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zest
2005-03-19 13:18 |
楼主
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地址：宜兰市升平街46号 电话：(03)9323759 营业时间：7:00~21:30 公休：无 创立：60余年 端上国宴的在地美味 来到宜兰，不带一包「兰阳四宝」之一的鸭赏，怎能算来过宜兰，但面对满街特产店的鸭赏，到底要选哪家才够道地，经过我们向当地人打听的结果，才找到了这家创立于日据时代的三源行老店。老店之所以为老店，一定有它的道理，我们好不容易走进宜兰人称「北馆市场」的街巷中，才发现它的踪迹，店里摆着满满等着要宅配出去的货品，你就能轻易感受到它受欢迎的程度，第二代老板林德发骄傲的说，他们的鸭赏除了90年登上招待多明尼加总统的国宴之外，就连台北圆山饭店也都是他们的老主顾，好吃的程度就不用多说了！ 甘蔗熏制出的美味鸭赏，健康卫生看得见 老板林德发说，鸭赏要好吃，除了选用肉质软嫩的肉鸭外，还要腌渍2个星期入味，整型晒干后，再以甘蔗烟熏2个小时才能完成，相当费时耗工。因为这里的鸭赏完全不添加任何的人工添加物，虽然以卫生的真空包装，还需冷藏在冰箱中保鲜，所以新鲜美味可见一般。 拿手绝活 ‧ 鸭赏 这里的鸭赏与一般市面上常见的真空包装口味大有差异，除了肉质软嫩，也不会死咸，还散发着淡淡的甘蔗甜腻香气，买回家之后，只要打开真空包装，加点糖醋汁、青蒜苗与辣椒丝，就很好吃，不会调酱汁也没关系，这里还有贩售调好的酱汁，非常方便。(NT.220元/台斤) ‧ 胆肝 三源行招牌之一的胆肝，虽然外表看起来黑黝黝的，但吃起来不但咸香入味，还有淡淡的烟熏香气，是下酒的好伙伴。(NT.220元/台斤) ‧ 猪肉干 用新鲜猪肉制成的肉干，是大人小孩都爱的零食，三源行的猪干干吃起来香甜而不油腻，喜欢辣味的可以品尝(NT.200~380元/台斤)  x0
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halumi
2005-10-17 08:53 |
1楼
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三源行~是老店啰
可以说从小就吃他们的肉松长大的~  海苔肉松很棒 另一个大推荐是调味好的加醋鸭赏 一般市面上没加醋的鸭赏有时候会偏于"死咸" 但是三源行调味的鸭赏带有醋味 味道非常合,是吃稀饭很好的配菜选择喔 真空包装也很方便保存~ 还有他们的猪肉干也很好吃~ 有机会到宜兰别忘了试试看喔^^ x0
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chyuan
2005-12-07 12:03 |
2楼
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下面是引用halumi于2005-10-17 08:53发表的 : 这间的海苔肉松真得很好吃，吃稀饭时必备... 其他牌子的都吃不习惯.. x0
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whitec0494
2005-12-18 18:17 |
3楼
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古法制作，不加化学药剂，好吃没得比!
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