吳哥魚去除土味的烹法

一般新鮮的吳哥魚都會有一種土味。
究竟如何烹煮才可去出土味呢？
答案是用紅燒。
還要先用滾油把魚煎熟，在家蔥、蒜、姜、燒酒等加水紅燒，就可去除土味。


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樓主這方法我用過了,可是沒有用,因為那些蔥、大蒜、薑、米酒只是在表皮上,而臭土味是在魚肉本身上。

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紅燒的時侯,要多加點水,使獻汁多一點,煮久點使汁入魚,便可去除土味

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可以先用酒去抹魚肉、腹部內腔，至少土味會被酒味蓋過，通常土味的去法都免不了用蔥、大蒜、薑、米酒去「蓋腥」，不過我認為這種魚又不好吃(不過到是滿便宜的)，不如歡吃別的啊! ，深海魚也不錯吃哦!

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可以加一些醋和一點糖

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