厚煎蛋的秘訣

厚煎蛋可放入大量米霖，增添煎蛋的蓬鬆與甜度。

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能不能請問一下？
什麼是米霖？？
是洗米水嗎？？

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米霖是一種日本的調味料   顏色很像白醋
可取代砂糖、味精、使料理美味可口甜而不膩，改善食物中的口感、腥味、更可軟化肉質增加食物香氣及光澤度，因此能在日式調味品中成為後起之秀崛起。
除日式料理外，Mirin更廣泛適用於中式料理，如水餃、燒賣、麵點、蛋糕、燒烤魚肉、炒牛蒡、滷肉(味)及冷凍調理之製程中添加，有意想不到之提鮮功效。

記得以前上課的時候，老師在敎煎厚蛋的時候，是加高湯，個人也覺得加高湯比較好吃^^

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下面是引用hc於2005-03-4 22:53發表的 :
米霖是一種日本的調味料   顏色很像白醋
可取代砂糖、味精、使料理美味可口甜而不膩，改善食物中的口感、腥味、更可軟化肉質增加食物香氣及光澤度，因此能在日式調味品中成為後起之秀崛起。
除日式料理外，Mirin更廣泛適用於中式料理，如水餃、燒賣、麵點、蛋糕、燒烤魚肉、炒牛蒡、滷肉(味)及冷凍調理之製程中添加，有意想不到之提鮮幼纂C

記得以前上課的時候，老師在敎煎厚蛋的時候，是加高湯，個人也覺得加高湯比較好吃^^

到便利商店或是乾仔店
獎米霖他們就知道嗎？

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下面是引用hc於2005-03-4 22:53發表的 :
米霖是一種日本的調味料   顏色很像白醋
可取代砂糖、味精、使料理美味可口甜而不膩，改善食物中的口感、腥味、更可軟化肉質增加食物香氣及光澤度，因此能在日式調味品中成為後起之秀崛起。
除日式料理外，Mirin更廣泛適用於中式料理，如水餃、燒賣、麵點、蛋糕、燒烤魚肉、炒牛蒡、滷肉(味)及冷凍調理之製程中添加，有意想不到之提鮮幼纂C

記得以前上課的時候，老師在敎煎厚蛋的時候，是加高湯，個人也覺得加高湯比較好吃^^

這沒聽過，明天到超市找找看，也許可以孝順老爸了。謝謝。

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便利商店映象中是沒有
要到比較大一點的才會有賣
(米霖的量不要加太多，味道會怪怪的...我不會形容 ~"~
記得第一次用的時候，亂倒，被我媽罵到臭頭)

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其實米霖可以自己調~
不需為了只用一兩次而ㄑ買一瓶
白砂糖+米酒+少許白醋

就ok嚕

只是比例要自己捉

適量就好

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補充

忘記還有適情況要加些白開水

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