如何挑選茄子
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北北
2005-02-24 18:37
樓主
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茄子以形狀均勻、沒有裂口、腐爛、斑點、皮薄、肉厚但細嫩者為佳。將茄子放在手中,重量輕微者品質較軟嫩。
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tjj
2005-03-02 17:37
1樓
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ccc
幫大大補充一下好了(ps:我剛好是賣菜郎 ^^")
應該說稍微搖晃一下 越軟ㄉ話 代表肉質越嫩
且尾巴的部份不可以太突出(太突出ㄉ話 代表裡面已經結仔了...)
如果茄子顏色越深 炒出來ㄉ色澤越漂亮
ps:台灣ㄉ茄子大部份都是屏東茄(產季在冬天 尾巴是圓的)跟麻薯茄(產季在夏天尾巴是尖的)這2種
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