分享: [食品加工] 梅醋

【食譜名稱】梅醋 【材料名稱及份量】 梅子10台斤 清醋5-6瓶 麥芽12-14台斤 【烹調流程】 1.將梅子去蒂洗淨→陰乾或風乾 2.將梅子、麥芽、醋一同放入玻璃瓶中加以密封 3.經過4個月或1年 .. << 詳全文 >>

| 回應(5) | 引用 | 連結 | 2005-07-02 15:50

分享: [食品加工] 檸檬醋

【食譜名稱】檸檬醋 【材料名稱及份量】 新鮮檸檬1斤 米醋2瓶(每瓶600C.C.) 【烹調流程】 將整個檸檬洗淨後自然風乾，切開後保留果皮與種籽直接放入米醋中浸泡即可，浸泡時間約45天。 【 .. << 詳全文 >>

| 回應(7) | 引用 | 連結 | 2005-06-22 21:51

分享: [食品加工] 鳳梨醋

【食譜名稱】鳳梨醋 【材料名稱及份量】 新鮮鳳梨1斤 米醋2瓶(每瓶600C.C.) 原色冰糖6至8兩 【烹調流程】 把鳳梨清洗乾淨後晾乾，連皮帶肉切成塊狀，亦可將皮跟肉切開，不過鳳梨的皮跟肉都 .. << 詳全文 >>

| 回應(3) | 引用 | 連結 | 2005-06-22 21:49

分享: [食品加工] 檸檬醋

【食譜名稱】檸檬醋 【材料名稱及份量】 檸檬１斤 【調味料、醬汁等名稱及份量】 純米醋１斤 冰糖12兩～１斤 【烹調流程】 檸檬要一顆顆刷洗乾淨，置陰涼處晾乾，製作時將檸檬頭尾去掉切 .. << 詳全文 >>

| 回應(0) | 引用 | 連結 | 2005-06-12 20:11