烹鱼小技巧
Home
Home
登入
注册
发表
列印
载入图片
引用
|
编辑
jerry_yao
2005-01-20 00:57
楼主
▼
x
0
煎鱼让鱼皮不沾锅的方法:
先处理鱼(去鳞、去鳃……)
鱼洗净后擦干(注意:务必要尽量吸干水分)
在鱼上抹一点盐、酒
鱼的两面抹地瓜粉(或太白粉亦可)
待油热下锅煎,如此一来就不怕鱼皮黏在锅子上了。(另外,在放油之前,可以先拿生姜抹在锅子上,效果会更好。)
※煎鱼时请用中小火
简易蒸鱼:
先处理鱼(去鳞、去鳃……)
在于上抹一点盐、放姜片
放入锅中蒸熟(约20分钟)后将鱼的汤汁倒出,拿掉姜片
在鱼上均匀铺上姜丝、葱丝,淋上蒸鱼露
另在锅内放油约3至4茶匙
等油滚浇在鱼上即可
x
1
引用
|
编辑
安
2005-01-20 01:40
1楼
▲
▼
其实不用那么麻烦ㄝ...煎鱼的时候切几片姜片下去就不会粘锅了
x
0
引用
|
编辑
脩
2008-12-14 21:15
2楼
▲
有水的时候真的很可怕
x
0
完整版本
免责声明
顶端