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sanyi
2005-06-04 14:08 |
2樓
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下面是引用hc於2005-06-4 10:43發表的 : 謝謝大大告知 我試試看 感謝  x0
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北北
2005-06-04 19:37 |
3樓
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打３顆蛋，煎好放在旁邊待用
 先用蔥段爆香，再放蕃茄下去一起快炒（蕃茄切片不去皮）  不用炒太久，倒入一碗水，再加入一匙醬油和少許的砂糖  等湯汁開始收乾時，再把剛才煎好的蛋加進來  成品上桌，味道有點酸酸甜甜的，很好吃唷～～～  x2
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北北
2005-06-07 14:24 |
5樓
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使用「蛋」的小技巧
油不能太熱： 雖然說油不能過熱，不過火可以開大一點，趁油還沒熱先把蛋汁倒進鍋內炒。炒的同時要注意不要使鍋子的溫度太高。另外，在翻炒的動作可以快一點。怕鍋內溫度太高的話，可以把鍋子舉高一點炒，這樣就可以了。 放多一點油： 在鍋內放多點油再炒，這樣炒出來的蛋會較嫩。但是對於注重健康飲食的人並不合適。 蛋汁中先加一些太白粉 若先在蛋汁中加入些許的太白粉，因為太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出來的蛋吃起來會有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一顆蛋約加5CC的水）。 煮蛋要訣 若是從冰箱中拿出來的蛋必須要等到其與室溫相當才能夠下鍋煮，否則蛋會裂開，煮出來不好看。下鍋之後若想要讓蛋黃在中間，那麼一邊用筷子小心的翻動，大約3至4分鐘即可。 x0
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venus21
2005-06-11 13:28 |
6樓
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下面是引用sanyi於2005-06-4 00:44發表的 番茄炒蛋怎煮:  可是我覺得糊糊的比較好吃耶  x0
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zydd
2005-06-11 23:05 |
7樓
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還有一種做法比較簡單,就是先將蕃茄去皮,切成小顆粒狀,將蛋打散後,再把切好的蕃茄加入蛋液,加一小匙鹽;然後,熱鍋,倒入油,多一些油,炒出來的蛋會比較漂亮!油熱了,再倒下蛋液,炒至凝固即可!
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spkloveyoyo
2005-07-04 02:00 |
8樓
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上面北北大的分享我絕得很棒...
在告訴你一個方法...最後在拌的時候..加入一點番茄醬.. 會讓番茄炒蛋+100的風味跟好吃... 有時候會絕得番茄炒蛋有番茄的腥味吧...加一點番茄降可以解決囉^^ 不要一直拌它..蛋就不會糊糊的囉^^ x0
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