請教幾題自然科學題目

Q1:煮飯為何要加水?
Q2:為什麼淡水湖比鹹水湖容易結冰?
Q3:媽媽炒菜時為什麼水會劈哩啪啦的呢?

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Q2:因為鹽會阻礙結冰，造成凝固點下降。當水要結冰的時候，水分子之間會產生氫鍵，而形成規律的晶體，所以如果水中有溶解其他的物質的話，會妨礙晶體的形成，於是使水的凝固點下降。所以淡水湖會比鹹水湖容易結冰。

Q3:是不是因為油跟水不相容 當水進入鍋子的時後會先被鍋子的溫度所蒸發掉呢？(猜的@@a)

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Q3:或許是因為油不容於水,在高溫的情況下
    兩者的分子因為激烈碰撞與摩擦下所產生的聲音
 
                 

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煮飯不加水也可以阿 會變烤榖粒 焦掉啦 咬不動的

炒菜 我猜是 因為翻動的時候 水的體積變小 單位體積受熱無形中增加 加速沸騰.....

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q1 水---) 水蒸氣
  讓熱利用對流的方式快速導熱
  這樣煮出來的飯才會均衡煮熟

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