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[健康] 烤肉如何吃才会健康!!!
烤肉如何吃才会健康!!!

中秋节有打算烤肉的朋友们,可以参考一下欧!!


在中秋节前后,外面到处都弥漫着一股烤肉的香味,看着一串串烤焦的肉,香喷喷的!好诱人哪!如果你喜欢吃烤肉,可要多注意了,因为可能你正在吃进一些有害健康的物质而不自知。据美国国家癌症基金会期刊调查显示,喜欢吃烧烤食物的妇女,罹患乳癌机率比一般妇女高百分之二十五,全是由于烧烤过程中,所产生的聚合物及自由基所致。

基于健康的考虑,秀传医院陈月英营养师特别提供以下几个建议,让大家能吃的快乐又健康:

一、烤网上先铺一层锡箔纸,可杜绝致癌物与食物直接接触,但因锡箔纸不透气,可先用竹叉在纸上刺几个小洞,则食物较易熟,等食物半熟再涂上烤肉酱,可避免烤焦。

二、将烤好的食物喷上柠檬汁或喝柳橙汁。含维他命C的柠檬汁为强的还原剂,可避免二级胺致癌物的产生。

三、搭配大量的蔬菜。烤肉串上可串些青椒、红萝卜、洋葱、青葱、大蒜 ,不但可减少肉类的摄取,而且这类蔬菜能使体内排除致癌物的活性增加,自然能减少致癌物的危害,尤其香肠配上大蒜,可抑制硝酸盐被转化为易致癌的亚硝酸盐。

四、稀释烤肉酱。市面烤肉酱繁多,最好以 1:1的方法加水稀释以免吃的过咸,尤其高血压、心脏病、肾脏病的人要特别注意,吃得太咸对身体是很大的负担。

五、吃完烤肉,可吃一些含s-胡萝卜素的水果,如木瓜、芒果、蕃茄,哈密瓜等。



献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:未知地址 | Posted:2004-09-23 10:52 |

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