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烟酒在世界各国都有广大的市场，甚至是政府重要的收入来源。然而烟酒对健
康造成的伤害也是公认的。本文要探讨的就是烟酒对于健康与营养所造成的影响，
也希望烟枪与酒仙们能知所节制，少付些烟税酒钱给商人及政府，节省自己的荷包，
也照顾自己的健康。
吸一根烟少六分钟寿命并不可怕。可怕的是会让活着时候的健康品质大幅下
降。它让血管收缩，使心脏负担更重，也使血液更为黏稠，让动脉更容易硬化。气
体进入肺部，直接伤害肺脏，增加肺炎,、肺气肿、肺癌的机会。吸入的一氧化碳和
红血球结合，影响带氧能力，使组织缺氧，使人疲劳并加速老化（信不信由你！还
会因此影响性功能…）。吸烟把数十种致癌物质带入体内，当然也增加癌症罹患的机
会。吸烟还会造成消化性溃疡，也会使皮肤变差，甚至可能会伤害视力、听力及牙
齿。
吸烟伤己，二手烟伤人。有没有可能藉由营养减少烟害？研究指出吸一根烟会
增加25毫克维生素C的损耗，但也有研究指出补充维生素C等抗氧化的营养素也
无法弥补香烟所造成的伤害。因此戒烟还是最好的方法。马克吐温说：「戒烟最容易，
我戒过一百次。」让人产生会心的微笑。戒烟真的很容易，坊间至少有上百种戒烟
的方法。不管用那一种戒烟方法，都要搭配「决心」二字，才会有效。
戒烟时增加蔬果摄取，多喝白开水，少碰酒、咖啡因及辣椒等刺激性调味品可
以降低烟瘾。戒烟成功后会因食欲增加而不自觉的增加热量与脂肪的摄取，造成体
重增加，因此也应该节制饮食及增加运动。运动也有助于降低烟瘾。
说酒是穿肠毒药并不是在吓人。人体要靠肝脏进行酒精的新陈代谢，先氧化成
乙醛（这是毒性物质），再氧化成醋酸。最后一部份生成热量，一部份变成脂肪。倒
楣的肝脏，只好默默地承担更多工作，并受有毒物质的荼毒。饮酒越多，得到肝病
的机会越大，绝不唬人。
酒精还会影响各种维生素B群的吸收，并且加速它们的消耗。这里面又以维生
素B1、B2及叶酸受到的影响最大。缺乏维生素B群，轻则食欲不振，容易疲劳，
全身有莫名的不舒爽；重则神经病变，恶性贫血，甚至造成生命危险。另一方面，
酒也是高热量的饮品，一公克酒精含7大卡的热量，提供了一堆热量，却增加了其
他营养素的损耗，造成营养不均衡。
少量饮酒呢？有研究指出每天喝少量红酒会有利于心血管疾病的预防。这是因
为少量的酒精可以促进血液循环，而且红酒中有促进HDL（俗称好的胆固醇）上升
及补捉自由基的成份。至于少量是多「少」？一个说法是低于40㏄ 的酒精（红酒
250㏄ ），女性更低，只有一半到三分之二。所以酒仙们切莫以此为藉口多喝两杯。
肝功能不良、痛风、消化性溃疡、血脂偏高等疾病都不宜饮酒。怀孕饮酒尤其
会对胎儿造成伤害。今年美国食品药物管理局也将酒精列为致癌物质。总而言之﹐
酒对健康永远是弊大于利的。因为嗜酒者，绝不会以一杯为满足，绝对会「再一杯
就好…」，「最后一杯了…」，最后就是一杯又一杯。而不嗜酒者﹐也可以藉由其他方
式（如运动及均衡营养）保护自己的心脏血管，也不必靠酒类。所以，想藉酒增进
健康的读友，自己斟酌吧！
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