StephenLai
   
 
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鄭慧文，美國加州大學藥學博士
體重控制的各種理論、影響了醫界設計食
譜的觀念。相關研究發現，減少澱粉攝取、並
利用脂肪當作熱量來源的時候，對減少體重確
實有一定的幫助。
美國權威醫學機構「梅耶醫學中心」出版
的「梅耶醫學中心進度報告」期刊的最新研究
報告指出，對超級大胖子而言，即使是長期食
用不含澱粉的高脂食譜，也不會影響血脂的變
化。而長期食用不含澱粉的高脂食譜，有助於
減輕體重，效果值得醫界治療極度肥胖患者之
參考。
美國研究人員設計了不含澱粉的高脂食譜
，作為受試者的飲食之用，實驗其間為六週，
以了解這種飲食控制方式對體重及健康的影響
。除了測量體重之外，實驗評估方式還包括利
用NMR核磁共振分析對血脂成份進行定量。
參與本次研究的實驗組，共有23名肥胖的
心血管病變患者（BMI指數：39.0±7.3 kg/m2）
，平常就有服用降血脂藥物 statins的治療需求
。結果顯示，實驗組的體重平均減少了5.2%，
但其血脂狀況沒有受到影響。
對照組有15名肥胖的多囊性卵巢症（
Polycystic Ovary Syndrome）患者（BMI指數：
36.1±9.7 kg/m2），研究期間為24週，結果顯
示，這一組受試者的體重平均減少了14.3%。
另一對照組有8名肥胖的反應性低血糖症
患者（BMI指數：46.8±10 kg/m2），研究期間
為52週，結果顯示，這一組受試者的體重平
均減少了19.9%。
上述結果顯示，不含澱粉的高脂食譜有助
於極度肥胖患者控制體重之用，而且可長期選
擇此一食用方式，也不會影響血脂狀況。
但是要特別提醒想要減肥的人，上述研究
是在醫療小組的監控之下進行，因此才能保障
受試者的安全與權益。因此想要減肥的人，最
好能夠到各大醫學中心開設的體重控制門診求
醫治療，才能根據個人體質，選擇最適合自己
的減肥方式。
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