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天气冷吃热呼呼的火锅很过瘾，不过营养师也提醒，一份涮涮锅含一碗饭，热量就逼近一千大卡，还有不少人喜爱的麻辣锅更是锅中之王，光是汤底，每一百西西就超过一百大卡，最好少吃饺类、并且以葱、蒜、姜、酱油调成的酱料代替沙茶酱，才能减少热量的摄取。(黄玉芳报导)

冷天里火锅卖的抢抢滚，不过看在营养师眼里，可能都太补了。万芳医院营养室主任金美云表示，以汤底来说，涮涮锅的热量最少，如果选择麻辣锅、起司锅等，光喝一百西西汤，就超过一百大卡，特别麻辣锅常常是吃到饱，把肉类、内脏全煮在一起，普林很容易过高，痛风患者最好不要吃。而在沾酱部分，国人常喜欢以一到两汤匙的沙茶酱配上蛋黄，就已经有两三百大卡的热量，最好能以清淡的酱料代替。

营养师建议，最好以去油的大骨汤当汤底，火锅料以青菜为主，加工的饺类因为是五花绞肉当馅，油脂含量高，像是三个鱼饺就等于一两肉的热量，要尽量避免。这样就可以将热量控制在一餐七到八百卡间，才能吃的暖乎乎又兼顾健康。


〔心得感想〕
良心建议不论什么锅的汤能不喝就别喝
不然那么营养的东西饿一个星期的热量都没办法相比

可是我觉得冬天如果不吃火锅
就没有冬天的感觉了
适量的吃应该可以吧
或者今天吃火锅
明天就少吃ㄧ点

我吃刷刷锅都不喝汤的~蛋也不用~蛋黄的胆固醇太高了~

酱量能少沾就少沾~~~~吃锅类~~~

高级一点的火锅店我是有菊花锅就选菊花锅= ="有自然菊花的香味了~

否则就选择素食锅~或者养生锅~禁量能少碰肉就少碰噜~

大部分火锅会送"饭"、"冬粉"、"面条"这些基本上我都是送他~

能少吃就少吃= ="要是要吃~我还是会选择"冬粉"来吃啦~

虽然人家是说"冬粉"比较伤胃.....所以要配东西吃噜~

就酱~~