現在正是台東旗魚油質豐腴、肥美的時候！為了讓這肉質鮮嫩的當令食材變成一道道美味的創意料理，台東知本溫泉區的飯店業者特別藉此機會，聯合研發、推出一系列的旗魚風味餐，以創意的料理手法，加上台東當地食材，烹調出多道優質而平價的旗魚全餐。
　　這次旗魚美食風味餐，由知本當地業者東台飯店、泓泉渡假村、統茂旅館、湯の飯店四家業者推出「旗魚風味餐」，另外老爺飯店、富爺飯店二家業者則分別推出「創意旗魚餐」及「合菜及自助式」旗魚料理，每一道都是色香味美的美食料理。
　　這些旗魚風味餐中，東台等四家飯店推出的十道旗魚風味餐，主要是走經濟實惠而平價的路線，十道餐每桌$3500元起；知本老爺則是結合台東釋枷與洛神花，運用法式烹飪手法推出精緻的「洛神花沙拉捲」及「釋枷蘇皮塔」，相當令人驚豔；而富爺方面，除了自助式外，還有$8000及$10000的旗魚合餐。
　　除了美食節外，知本溫泉區也將在十一月初推出「溫泉生活藝術節」，將結合當地歷史文化、人文以及國內藝術家的創作，讓遊客在品嚐旗魚美食的同時，更可以來一趟溫泉藝術之旅。