【食谱名称】烧酒鸡

【材料名称及份量】
鸡半只（剁块）约一斤半
姜6片
中药材（川芎5片、当归2片、参须1/4两、红枣7颗、枸杞1/4两）

【调味料、酱汁等名称及份量】
20度稻 ..

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【食谱名称】烧酒鸡：治手足冰冷

【材料名称及份量】
土鸡1只
川芎10克
当归10克
桂枝3克
桂心2克
大茴香3粒
枸杞30个

【调味料、酱汁等名称及份量】
米酒2瓶

【烹调流程】
1. 将鸡洗净，去毛及杂质，用沸水烫洗去血水，再用刀切成鸡块，待用。
2. 把川芎、当归、桂枝、桂心、大茴香、枸杞浸泡于米酒中30分钟。
3. 将鸡肉放入深锅中加入2.之中药材，盖好锅盖，再用大火加热，到酒精挥发完，改用小火煮5分钟即可食用。

【补充、资料来源】

1. 当归、川芎擅长补血调经，活血行气，为治疗气虚贫血病的良方。
2. 桂枝、桂心性温，中医常用来温经止痛。
3. 大茴香，俗称「八角」，气味浓厚有利于行气。
4. 本品适用于冬天天气寒冷时，因体虚或贫血而造成手脚容易冰冷者。
5. 注意：感冒、发烧、扁桃腺发炎、肝火旺盛、火气大、肠胃炎者禁用。

资料来源：农委会

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