抗癌減肥 吃黃瓜
黃瓜，又稱王瓜、胡瓜，原產於印度，已有二千多年的栽培史。黃瓜富含蛋白質、脂肪、糖類、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素B、C、E、尼克酸和鉀鹽等營養素，其蛋白質中所含人體必需氨基酸，對肝臟病人的康復很有益處。

黃瓜所含的丙醇二酸，有抑制糖類在機體內轉化為脂肪的作用，因此肥胖、高血脂、高血壓、冠心病患者常吃黃瓜，既可降血脂、降血壓，還能使體型健美。黃瓜汁富含水溶性維生素及其他成分，可美膚、防皮膚色素沉著。黃瓜所含的鉀鹽十分豐富，具有加速血液新陳代謝、排泄體內多餘鹽分的作用，故腎炎、膀胱炎患者生食黃瓜，對機體康復有良好的效能。

中國醫學認為，黃瓜性涼，味甘、入肺、胃、大腸經，具有清熱解毒、利水消腫、生津止渴、降濕降壓、減肥抗癌等功效。因黃瓜性寒，故慢性支氣管炎、結腸炎、潰瘍病等虛寒體質者少食為妥。黃瓜還富含水楊酸類成份，過動症小孩忌食。

涼血美容 吃絲瓜

絲瓜，原產於印度，約在宋代傳入中國。絲瓜果實幼嫩時皮色青綠，炒食、煮食、做餡、涼拌，嫩糯鮮美。絲瓜富含多種營養成分，其中蛋白質含量比冬瓜、黃瓜高1至2倍，鈣的含量也遠較其他瓜類高。絲瓜所含的干擾素誘生劑不耐高溫，所以烹飪絲瓜一定要注意不要太熟，如能涼拌食用，效果更好。絲瓜還有清潔和保護皮膚的作用，可以治療皮膚色素沉著。

中國醫學認為，絲瓜性涼，味甘，入肝、胃經，具有清熱解毒、涼血、通經絡、行血脈、抗癌美容的功效。適用於痰喘咳嗽、乳汁不通、疔瘡癱癤、胸痛、筋骨痠痛、血經閉止、血崩不止、便血及熱病煩渴病症。但是，絲瓜性涼，不宜過量食用，以免損陽氣。

健美減肥 吃金瓜

金瓜，原產於印度，大陸長江口崇明島是引種金瓜最早的地區，已有3百多年的栽培歷史。用金瓜烹飪出來的菜餚，風味迥異於其他瓜類，湯液粘稠，清香鮮美，粘滑而不膩，別具風味。用金瓜涼拌，香脆爽口，既可佐餐，也可下酒，素有「植物海蜇」之美稱。金瓜營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水 ..

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