材料：
红豆二两半
生薏仁二两
冰糖三两

作法：
薏仁、红豆洗净泡水约半日，沥干备用。薏仁加水煮半软时，加入红豆 ..

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红豆汤圆

材料：
蜜红豆材料－－
红豆１斤、水６又１／２杯、二砂糖１斤、盐１／４匙

红豆汤圆材料－－
蜜红豆一碗、水２～３碗、陈皮１小片、汤圆适量、地瓜粉水适量、腌渍黄萝卜适量

作法：
蜜红豆作法－－
１．红豆不洗不泡，直接加水淹过入锅煮开，倒掉浮豆及煮豆水后洗净了沥干。
２．豆子重新加入６又１／２杯的水，入电锅的内锅，外锅第一次加２杯水煮至跳起，再焖１０分钟，以筷子翻面，外锅再添１杯水再煮一次，跳起后再多焖１０～１５分钟。
３．确定豆子熟软后，方可加入二砂糖及盐，以筷子拌匀倒至保鲜盒中，放至全凉方为蜜红豆。

红豆汤圆作法－－
取陈皮水煮开至出味，加入蜜红豆，汤圆煮至汤圆浮起，把地瓜粉水勾薄芡后即成，食用时搭配黄萝卜片即成。



资料来源：甘草人生

红豆薏仁奶冻

材料：
红豆１６０克
生薏仁１２０克
冰糖１６０克
鲜奶２４０毫升
洋菜适量

作法：
１．薏仁、红豆洗净泡水约半日，沥干备用。薏仁加水煮半软时，加入红豆煮熟，再加入糖，待溶解后熄火。
２．洋菜加水煮至溶化呈透明状，再倒入煮好的红豆薏仁搅拌均匀，静置冷却后再放入冰箱冷藏即可。



营养师的小叮咛
癌症饮食是配合病友病情及营养需求的饮食，营养能帮助维持体力，预防体重减轻或减轻过多，避免身体过度败坏，重建正常组织。

而良好的营养也能增强抵抗力，减少各种治疗可能发生的副作用，及预防营养不良引起并发症，使病友体力足够、感觉舒适。

高热量、高蛋白为适合癌症病友治疗前的饮食原则，此份食谱善用了富含蛋白质的食材，而素食者蛋白质来源即是豆腐、毛豆仁，甚至奶类…等都是可选择的；但病友常因疾病因素而导致食欲变差，所以照顾者必须多花心思在烹调上。

若病友无法接受奶类，可将高蛋白奶粉及麦芽糊精等加入三餐菜肴中，例如此食谱就将之使用于浓汤或粥内，病友只需摄取少量即可获得足够的热量及蛋白质；甚至也可额外增加点心的摄取，如奶冻等，既不需花费太多时间制备，也方便病友摄取养份。

其实制备癌症病友餐食，最重要还是需迎合病友需求，病友愿意摄取营养并达到足够热量，是进行各种治疗前的营养支持。（一两约等于37.5克）

资料来源：甘草人生