贩卖日本海现捞海鲜的新潟观光鱼市。
日本的新潟向来以优良的农产、新鲜的渔获而闻名，所生产的越光米更是有口皆碑。
上月下旬发生的地震虽然造成局部地区损害， 但这座鱼米之乡大部分地区正值秋收，是品尝各种大自然美味最好的时节。




鲜艳的野菇通常都有毐哦！
寻山珍：安冢町采菇

　 在日本，松茸是最能代表秋天的当令美味。不过可以食用的菇类，一年四季都有。
丘陵起伏的安冢町，境内约海拔六百以上的山区还保有许多原生的杂林，加上位在日本海的迎风面，水气丰富，经常可以找到野生的菇类。

　雪人高原度假村是安冢町里最大的度假地点，十二月到隔年四月是供不应求的滑雪胜地，
雪溶了之后则优雅僻静得令人不舍得离去。透过预约，度假村就能安排保育人士带队，让游客上山去采野菇。

　汉字写作「木无」的树，前人认为那是种无用的木材，近来才发现这种一年才长高五公分的树，对水土保持有惊人成效。
目前安冢町保有的这片广大的木无树林，成了附近学校最好的户外教学场地，再也不是无用之树。

　解说员帮大家分组以后，一一发下手套和雨靴。手套是因为某些菇类具有毐性，戴上手套免得大家摘取时碰触到皮肤；
山路不难走，换穿雨靴的原因只是避免皮鞋刮花，跟安全关系不大。大家边走边听解说员讲解后的中文口译，
正常约三十分钟可以走完的步道，因为老是停下来在腐木或阴凉处找寻野菇踪影，大概可以耗掉两三个小时。

　猎菇最有趣的部分在于大家把战利品倒在一起比对图鉴的时候。
能吃的大都长得其貌不扬，长得愈鲜艳通常毐性愈强，误食以后轻则腹泻，严重的还会丢掉小命。
等菇类专家一一鉴定完毕之后，可以吃的野菇马上下锅烹煮。菇类原来就有一种近似肉类的滑嫩口感，配上越光米饭团，滋味更是令人难忘。

捞海味：柿崎町牵罟

　虽然我们可以开玩笑地说：「罟」牵到日本还是「罟」，不过从日本海牵上来的渔获，毕竟还是跟台湾的不尽相同。
临海的柿崎町，是座又小又干净的渔村。到这里来最好是到民宿去投宿，而且主人通常自己就是讨海的渔夫。

　在民宿，共用卫浴和客厅是免不了的，不过和言语不通的主人一家比手画脚地聊，这就是住民宿的乐趣。
第二天一早，男主人用条毛巾往头上一扎，就变成粗犷的渔夫。

　柿崎町的沙滩是黑的，沙子颗粒较粗，干了很容易拍掉。浅海里，渔船早就撒好网；
大伙儿分成两队踩进水里，跟着应该没什意义但也听不懂的口令把网子往岸上拉。

　据说牵罟是一种缓慢而温柔的猎杀，让游鱼在不知不觉间被网住；不过我们却以为是在跟大海拔河，三两下就把渔网拖上岸。
新潟以盛产鲑鱼出名，碰到洄游的季节，母鲑鱼肚子里满满的都是橘红色晶莹的卵。不过在浅海想牵到鲑鱼就难了。
缠在网子里的大多是梭子鱼、几条没来得及气鼓鼓的河豚，还有一大群鱼勿仔鱼散在沙滩上活蹦乱跳。
不会说中文的渔夫，捏起一条来就往嘴里送，示意大家跟着做。小鱼进了嘴里还抖了几下，嚼得出微微的海水咸中的一点点甜。

　捕到的鱼马上剥皮去骨，为了不让大家失望而特意准备的鲑鱼和螃蟹则切块，全部放进大锅里煮，
加上切段的青葱、用海水煮干的盐、日本酒和味噌调味，份量随意，渔夫料理讲究的是豪迈，千万别拿量匙来量。
煮熟后用大杓舀出来分着吃，那种难以言喻的鲜甜，很难分辨是来自鱼蟹、海盐，还是大家劳动半天的成果。

越光米稻草兵团

　连台湾也风行的日本越光米，最早的产地就是在新潟的鱼沼。
年底稻子都已经收割了，农人还会把稻草扎起来，挂在柱子上晾干，远远看去，就像是一列列稻草人士兵。
稻子晾干了，再取下来打榖，跟台湾先打榖再晒的作法不太一样。据说刚采收的新米煮出来的饭不会最好吃，
新潟居民说，得把新米和旧米以六：四的比例混合，煮出来的饭最香Ｑ。

重重锁炼恋人岬

　日本海畔的柏崎公路是欣赏落日最佳的景观公路，在柏崎市附近还有贩卖现捞海鲜的观光鱼市。
鱼市后的小路通往恋人岬，让人称奇的不仅是附近雄伟的海崖，还有步道两侧栏杆挂满的心形「绘马」祈愿牌。写上情侣姓名的绘马，
用炼子串着锁上大锁，据说这样两人可以永不分离。人事发展难以预料，但这些见证爱情的锁炼久了就锈住了，想打开也不可能。

传统民居看葺造

　过去新潟的民房，是用「葺」草厚厚的堆起来当屋顶的「葺造」。就像歧阜白川乡的合掌造一般，
屋顶每隔几年要更换，还得出动全村人力，因而逐渐被淘汰，安冢町也只剩几座。
有位江添治人老先生，七十岁的时候意识到茸造可能会失传，便开始学做模型并公开展示。
老先生今年八十二了，做一座五十分之一的模型得花上个把月，但是做工精细得惊人。

旅游资讯

◆93十月下旬新潟发生的强烈地震，主要的受灾地区为长冈市，
新潟县产业劳动部观光课企画主任白井健一接受本报记者越洋电话采访证实，
包括安冢町、柿崎町在内，县内大部分地区及各主要温泉、观光景点并未受损。

◆目前新潟联外交通除新干线仍在抢通外，机场、港口和公路交通一切正常。白井健一表示：
日本政府正致力于提升访日外国观光客人数，以期达成观光立国的目标；新潟县亦藉此机会欢迎台湾游客前往。

◆新潟地区旅游资讯可上网查询：http://pref.niigata.jp/ntn/；
体验采菇、牵罟和新潟农特产行程，也可洽：（02）2513-4888。

◆安冢町、柿崎町地区猎菇、牵罟体验以及团体住宿，可洽雪人高原度假村代为安排；
度假村本身除有滑雪场、温泉浴场外，还有可容六人住宿的小木屋五十栋。网址：http://www.yukidaruma-kogen.com