贫血是女性常见的健康问题，大家马上会联想到多吃红肉、猪肝、葡萄…等高铁食物，或是经期过后来一碗热呼呼的红豆汤，其实要摄取足够的铁并不难，困难是在于铁的吸收率不高，为了让吃下去的铁达到最好的效率，我们还要从三方面来着手。

一、 提升铁质吸收率

食物经过肠胃道消化后，铁的吸收率只有二到四成，也就是说一半以上的铁无法被人体吸收，其中又以动物性的来源吸收率较高，植物性的较低，动物性的铁来源有猪肝、牛肉、鸭血、牡蛎、蛤蜊、蛋黄等，植物性的来源有紫菜、燕麦、芝麻、南瓜子、红豆、（红）苋菜、红凤菜、黑糖，虽然动物性的来源吸收率较好，但也要提醒您，这些食物也伴随较高的胆固醇，高血脂症、心血管疾病患者仍以植物性的来源为佳。另外「维生素C」能帮助植物性的铁吸收，让三价的铁转换成可吸收的二价铁，提升铁的吸收率，所以下次不妨搭配维生素C高的蔬菜一同食用，或是饭后摄取柑橘类水果、芭乐、奇异果也是简单又有效的方法。

二、错开影响铁吸收的食物

咖啡、茶含有单宁酸会与铁结合，降低铁的吸收，若要喝这两种饮料须与正餐错开时间2小时，一般人上餐馆吃牛排，常会在饭后点一杯咖啡，这是很不利于铁质吸收的，以后可选择维生素C多的柳橙汁。高单位的钙、铜、锌也会影响铁的吸收，各矿物质在吸收时会互相竞争，如果有补充矿物质的锭剂，例如：钙片，必须与高铁食物错开2小时，让两方面吸收率都提高，若只是一般的高钙食物就不需特别错开，只有额外补充的锭剂因剂量高才会影响。

三、补充其他造血需要的营养素

有些体重不足或是减重中的女性，必须注意蛋白质摄取是否足够，蛋豆鱼肉是优质的蛋白质来源，一天需摄取4~6份，一份的重量约一两，大小像半个手掌，蛋白质也是造血不可或缺的原料，提醒爱美的女性千万别为了体重控制不敢吃肉类，均衡饮食是所有饮食的基本原则。

其实，贫血的原因除了缺铁外，缺乏维生素B6、B12、叶酸也会造成其他类型的贫血，急着补铁之前记得要先确定何种贫血才能对症下药，并非多吃牛肉就能改善贫血，也要多注意食物的搭配，提升吸收率，让食物发挥最大的功用。