highb0925
   
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天未光，狗未吠，即起床，躡手躡腳，拿著竹簍摸黑出門，急步趕路前往潮間帶，雖然小道上的路面崎嶇不平，對於熟悉這裡環境的村民，絲毫不構成影響，在微弱的星光之下，隱隱約約尚可見著一個個黑影，前前後後朝著同一個方向飛奔而去，此情此景在典型漁村時有所見，這些早起的人兒必須趕在潮水退去之前下海，生怕晚了來不及，無法如願以償地捕捉到想要的海中生物。
適合夜晚捕捉的海中生物，種類非常之多，螃蟹即是其中的一種，牠屬夜間出來覓食的節肢動物，在太陽未露面之前是不設防的，所有大大小小的螃蟹，群集於潮間的泥沙區活動覓食，漁民們深知螃蟹有此習性，趁著天沒亮即戴著頭照燈出門捕捉。
活動於泥沙區的螃蟹，以遠海梭子蟹最得漁民們青睞，大大的外殼，重重的身體，買賣時有利於撐大荷包；肉質鮮美，料理後端上桌，令饕客垂涎而忍不住夾筷。
遠海梭子蟹的外表漂亮，雌蟹甲殼青色底散生棕色斑，雄蟹甲殼青紫底上佈花白雲斑，在頭照燈與晃動的水波紋折射之下，艷麗色澤更顯得格外的美麗。初次夜間下海捕捉螃蟹的人，往往空手而回，原因不外乎不熟悉海裡生物的生態，再者從未見過潮間帶之美，只顧著欣賞，一時分神，忘了目的，待回神後螃蟹早已逃之夭夭。
遠海梭子蟹生性兇猛，防禦性超強，遇入侵者靠近時，立刻張開左右大螯擋敵，不諳捕捉之法者最好別逞能，萬一被挾著，立即鮮血淋漓，痛得你哇哇大叫，驚動龍宮而嚇走蝦兵蟹將。
利用頭照燈捕捉螃蟹最具有挑戰性，照燈所臨處手亦到，殺牠個措手不及，待螃蟹知道被抓而欲反抗之際，已然被送進竹簍內，隨著捕捉者的行走晃動，在竹簍內翻轉，儘管擁有八足還是無法站穩，弄得暈暈眩眩，不能自我而口吐白沫。
白天捕捉螃蟹實不易，祇因螃蟹見到陽光之後，立即全數潛入海底泥沙區躲藏，只露出三點於泥沙之外，有時兩點，甚至一點，不露則無。可別以為牠們和辣妹一樣，屬於愛現一族，專惹過往哥兒們噴鼻血；牠們露三點是用來防止入侵者襲擊，與捕捉經過其領域的生物，以填飽肚子，哪個不知天高地厚而又囂張的傢伙敢挑釁，牠們會冷不防地伸出大螯攫住入侵者，隨即送入嘴裡享受一番，絕不留情面。
白天尋找螃蟹最佳的方法，是觀其露一、二、三點或擇「沙壅」作為判斷的依據。露一點者，螃蟹處於休息狀態，兩眼收入殼中，只露出左右眼之間凸出的殼，不容易被發現；露兩點者，伸出兩眼觀看過往獵物送上門來，此時若眼尖的人見泥沙上隻眼睛，立即將食指、中指、無名指、小指併攏，掌心朝下，往蟹眼前插入，拇指在後扣住，螃蟹即輕而易舉落入掌中；露三點者，以成對者居多，捕捉方式與露兩點相同。
此外，凡是有螃蟹躲藏的泥沙區，其背部必浮現一個壅，壅上的沙較其周圍的沙細而小，且顏色較暗，然亦有顏色不變的，對於初次下海的人是不易分辨，然內行人一看便知，還有壅低而平者為單隻，壅高而凸者為一對，一對者，上為雄蟹，下為雌蟹。
尋找螃蟹若未發現蹤跡，而不小心踩到時，螃蟹必然張開大螯，作勢反擊，此時千萬別慌張莫將腳移開，只需慢慢蹲下身軀，然後把腳跟略而提起，將食指插入腳跟底下，按住螃蟹背部，次以拇指和中指插入螃蟹的第三和第四節肢之間，將三指一扣，隨手擒來，萬無一失。
由於螃蟹有露三點的習性，討海人利用這點將之捕捉，出售給飲食業者做料理，滿足老饕的口慾。下次誰若經過小吃攤或餐廳，聽到饕客們喊「螃蟹一呀，爪八個，兩頭尖尖，這麼大個，眼一擠，爬呀爬呀過沙河，哥倆好啊，寶一對！」哈！肯定螃蟹是因「三點全露」換來的下場。
漁樵子.2002.08.02.
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