也许是因为天气冷，口味也变得不一样，这回到巴黎，每餐都觉得太咸了点，后来发现，一切都是酱汁作怪；不过即便如此，对于爱吃法国面包的人来说，每天每餐都有不同的道地面包可大吃特吃，可是台湾享受不到的幸福。

对台湾胃来说，每天摄氏5至10度的气温，到了吃饭时间，总是先来碗热汤，或是一杯热水也好；不过在巴黎，先奉上的绝对是一杯冰到骨子里的冰水，第一道菜都是冷冷的沙拉或冷盘，连汤品都很难得才喝得到。

记得在台湾认识的巴黎友人曾经质疑过台湾人的口腔，怎么能耐得住这么烫的热汤入口；这回到巴黎，我完全了解那位巴黎仁兄的怀疑，因为巴黎人对热汤的定义，好比台湾人比微温再高点而已，完全无法满足台湾胃的热辣烧口需求。


不过巴黎人与其他西方人的用餐习惯相当，十分晚且十分久。有一天在红磨坊附近的高级海鲜餐厅用餐，数量多到不可思议的生蚝一大盘一大盘上桌，因为我们赶时间离去，主厨上菜速度特别为我们加快，随后沙拉、主菜、与甜点陆续上菜；但一旁与我们差不多时间入座的法国人，在我们离去时，尚未开始点餐。

原来法国人的用餐方式习惯慢慢来，而且喜欢一桌人在席间聊天甚至辩论，因此从坐下来开始寒喧、吃点开胃小点搭配红白酒小酌，再慢慢看菜单点菜，一顿饭之下来没个2、3个小时，是吃不完的。

除了主餐似乎都咸了点外，法国面包真是好吃，外皮硬到必须使用蛮力才能剥得开，但里面的白面包却具有微微湿度与Q度，与香而脆的外皮搭配着一起吃，就算没有奶油也非常可口；更甚者可以沾着主餐的酱汁入口，也是另一种滋味。

由于法国面包的皮脆且硬，因此剥开时多半会遗留面包屑在桌面上；观察法国人的吃法，虽然也会有面包屑洒落，不过诀窍都是每次剥面包都是一小口一小口的，绝对不会拿起面包直接大啃特啃，既不雅观，面包屑还可能会弄得满身.

不知道有没有人知道台北哪里有道地的法国面包???