你知道吗？现在的厨师做菜好吃，但是不道德。在外面吃多了，会提早落叶归根。

以下的资讯，告诉你为什么许多台湾人容易早死。你若读过，一定会对你的饮食习惯

，造成永久的影响。



第一条守则：人应符合大自然的规定，吃：蛋白质：12%，脂肪：25%，醣：63%。

反此条件，则中年以后，会很痛苦。大自然中，蛋白质因为需求量小，创造得最少

，所以最贵。大自然中，醣因为需求量大，创造得最多，所以最便宜。

经常吃40%以上的蛋白质，则得癌症。应多吃符合大自然守则的食物。

例如：

l 排骨便当—有40%蛋白质，对肾脏负担太重了，吃太多，人就垮了。

l 面筋、烤芙—面粉团一直冲水，冲掉了所有的醣，产生100%的蛋白质，也就是

面筋、烤芙。每天吃这些，对肾脏负担太重，很快就落叶归根了。

l 用太白粉勾芡的食物—经水分解，会变成最小的葡萄糖，被身体迅速而完全的吸收

，造成100%醣。四十岁以上者，身体会受不了。厨师考照是不随便勾芡的。小心！烧

仙草等黏稠点心，或菜名中有「羹、脍、滑、溜」的都用太白粉勾芡，对健康危害较大。

谨记：

面粉是粗食，不容易消化，血醣慢慢的上升，肾脏没有负担。

太白粉是细食，容易消化，血醣迅速的上升，肾脏瞬间大负担。

l 五星级的饭店的菜—有90%以上的蛋白质与脂肪，很缺德。许多五星级的饭店

今年所开出来的年菜，是60%的蛋白质，30%的脂肪，不利健康。



现在，中年以后得癌症、糖尿等文明病的人，多得不得了，都是因为吃错了食物。

骨骼疏松：原来都以为是缺乏钙。最近研究发现，是因为蛋白质吃太多，血液变

成酸性，所以骨骼的钙，怎样也留不住，被抓走了。怎么治疗？病因不是缺乏钙

。要由降低蛋白质下手，使血液渐趋碱性，才能根治。



糖尿病：少吃糖不会好。病因是胰岛素没有发挥作用，所以醣类没有办法代谢。

为什么呢？因为高蛋白质吃太多，把身体里的胰岛素作用压抑成无能。怎么治疗

？要降低蛋白质，回复胰岛素本来的作用。注意：不是吃低蛋白质的食物，是要

吃正常蛋白质，只是降低量的摄取。并且，要减少欲望，特别是食欲。



癌症肿瘤：导因为：高浓度的蛋白质吃太多，例如营养补品、肉类、面筋、种子

类等。尤其营养补品是最小分子的食品，代谢困难；或者吃太多加工食品，毒素

无法代谢。怎么办？若有癌，要降低蛋白质至8%以下。



第二条守则： 吃食物，不要吃「食品」。未加工的叫食物，加工的叫食品。

若「食品」吃得堆积如山，则一定得癌症。因为身体代谢辛苦。但是，加工的坏东西

好吃，未加工的好东西不好吃。如果爱吃好味道，在今天的台湾，不容易健康长寿。

要知道：一生中，食物的摄取质、量，累积时间，关系到生命的长短。

食品：面包 (添加人工甜味、乳化剂、发涨剂、等等)生病

食物：馒头 (不添加)健康

所以每天吃面包的人，容易得癌症。



「食品」可以吃，但是不要天天吃。加工的食品，有时以健康食品的面貌出现，如何

分别？什么是缺德食品，不可以吃呢？

l 脱脂奶粉—此是缺德的食品，常吃会得结石。因为脱脂奶粉一定添加高钙D

(脂溶性) 或高铁，而脂肪已经被去除，人体就无法吸收、代谢钙。因此这个添加的

钙，容易伤肾，成为结石。所以要吃低脂奶粉，有一点脂肪的。

l 脱脂与低脂奶粉，都会添加合成香料。因为奶粉中已去除脂肪，不加点合成香

料，如何能好吃？

l 素食加工品—因为素食蛋白质的黏性不好，所以会加添(劣等)动物蛋白质。另外

，一切的造形素(素火腿、素鸡鸭、素龙虾等)，不但是高蛋白质，更添加了人工色素

、人工染色，合成香料、合成调味，以及荤食材料。因为人工的色素，几乎永不退色

，而自然色素会退色。若常常吃素食餐厅的合成造形素，则危害身体，容易致病早死

l 米蛋白质食品是高蛋白质食品，又是加工化学物，危害身体，少吃为妙。



第三条守则： 不要太注重口味与口感，否则死得早。

了解味道的来源，才知道好吃，是会吃死人。不要太讲究口味。外面的好吃料理，

九成以上都是很缺德的。

首先，了解味道如何来的，才能不被味道，牵着鼻子走。

1、蛋白质：胺基酸 (提供 鲜味)

2、脂肪：脂肪酸 (提供 香/浓味)

3、醣：简单糖 (提供 甜味)

这三种味道来源，如果粒子体积越小，与舌头接触交涉面就越广，味道就越叫人喜好

。而可怕的是，粒子越小，身体也就越难以代谢，所以基本上，食物不应该太好吃。

以前没有那么好吃，现在变好吃了，都是害人的。(广告说：亲爱的，我把鸡精变好吃了)



蛋白质：胺基酸

(鲜味)这是最要命的好味道。鲜味只要放得重，人一辈子脱离不了那个味道。(例：味精

，自从发明后，谁能没有它？)

胺基酸，有必要与不必要两种：

身体所需要的，叫作必要胺基酸。它的粒子大，不好吃，而且很贵，但因为人体自己

无法合成，所以必须摄取。相反的，不必要胺基酸(毒)，危害人体，却好吃得不得了，

又便宜，可提炼出鲜度，可以说俗又大碗。所以常常被用来做成加添味道的「鲜味剂」。



常见的「鲜味剂」：各种味精、蚝油、鸡粉、香菇精、鱼露、柴鱼、鸡精、高汤块、

烤肉酱、酱油(化学酱油)，各种速食面的调味包等等。其中蚝油不含蚝、鸡粉没有鸡、

鱼露也没有鱼。它们不会坏，也不发霉，因为连细菌也不敢吃。它们是什么？它们都是

不必要胺基酸，好吃的废弃物，对身体毒，很不容易代谢，所以食用以后，吸水性强，

身体中毒，会非常口渴。



在外面吃东西，愈是鲜香甜的口感，愈产生口渴，愈造成身体不适。所以，吃东西时，

可以先叫一碗饭吃下去，等血糖等一切上升，饥饿感减低时，再吃其他东西，以免吃过

量的食物，反而伤害身体，造成负担。在台湾，九成的餐厅，是不熬汤，只用鸡粉、鲜

味剂的。餐厅饭店每一家都看过以后，我可以告诉你：外面一切的餐厅，如果不用鸡粉

、鲜味剂，就要结束营业了。某些鲜味剂加水，它的味道更胜于纯鸡汤，你知道吗？如

果不用上述的鲜味剂，你会煮菜吗？如果不放味精，你还吃得下吗？中华美食要好吃而

不口渴。顶级厨师的挑战在这里，你能好好用心去想怎么煮吗？必要的胺基酸贵又不好

吃。对身体好。粒子大，身体必须先消化再吸收。不必要的胺基酸便宜又好吃。对身体

差。粒子小，身体会先吸收，再想办法消化，代谢非常困难。但便宜，所以普及性高。

真是集一切好处于一身，只是会吃死人。



可怕的食品实例：

健康食品：所谓的健康食品，都是最小分子量的食品，粒子小而难以代谢，对人体很

危险。自已要多看书，去了解营养的吸收，应该从多种的来源，非单一品。不要被不

实的宣传所误导。



QQ的饭：好吃的饭的便当，便利商店QQ的饭团。又Q又软又一粒粒晶莹剔透的，好像

日本皇家吃的好米，而且放久也不会酸。那是为什么？因为添加了一种叫炊饭剂的东西

。炊饭剂的成份是酵素、离胺酸、胺基乙酸NH2CH2、矽力焢silicon，属于树脂类的防腐

消毒剂。它又是最小分子的胺基酸与酵素，要命的好吃口感，但吸水量大，所以没有细

菌，使便当的饭不容易坏，又Q又好吃又透明，外面广为使用，只是对身体完全的负面

非常不好。



好吃的汤头：胺基乙酸，用买的还要钱。有一种久远就有的味素，(卅年老店时就普及了)

，可以用醋和人尿合成，发酵一个星期即成。醋(=乙酸)，加上尿(=阿摩尼亚，也是最劣

质的胺基酸。别忘了：蛋白质胺基酸阿摩尼亚排泄 )。这种胺基乙酸(古早味味素)，

若加在汤头中，就变成了你所吃过最顺口的自然美味，很难形容，很好吃，不像加了化学

味精。只是这种胺基乙酸缺德，而且对人体非常不好，很伤肾。所以常吃这类的东西以后

，有时还可能会忽然不明的腰酸。鸡汤块等：基本的鸡汤块，如果连吃上六年，则可能洗

肾。而九成以上的餐厅，都是缺德的使用同类的大量高纤味精，这种味精比传统的更鲜美(

也更难代谢)，所以餐厅煮的，一定能比你自已家里煮的好吃。



脂肪：脂肪酸

(香/浓)劣等脂肪粒子很小，吃起来比高等脂肪香浓多了。小小粒子的脂肪，本来是废弃物

，是味道很香的缺德废料。生意人想加在食品中，又不想吓到你，所以经过某大学教授妙

笔改了名字叫：乳酸，苹果酸、柠檬酸等。误导大众还以为是好东西。



还有另外一个，日据时代以来，就一直是叫「糖渣」的废弃物，是味精发酵而成的废物，

是不应吃的。最近起死回生，居然被业者把其变更名字叫作「糖蜜」。以前有人把大小便

叫大蜜小蜜，这个糖蜜应该是同一须属性的蜜。所以在任何食品、饮料、牛奶内，若发现

有含苹果酸、糖蜜等，不用怀疑，全部都是人身体难以代谢的废弃物。



醣：糖类

(甜)分成单醣，双醣，多醣。其中，糖愈小分子，愈好吃，但也愈不健康，所以冰糖比

白糖好吃，也比较不健康。小一点的，比较不健康的糖是葡萄糖、果糖与乳糖

(广告：果糖是好糖??)。尤其，身体吃葡萄糖，都不用消化就直接吸收，所以常吃肠胃

器官一定退化。因此葡萄糖只应生病或死前吃而已。

最小的糖：葡萄糖。味道非常的好。(别吃)

小糖：果糖与半乳糖。味道不错。(少吃)

简单的糖：麦芽糖、蔗糖、冰糖、乳糖 、牛奶糖。(可以吃)

这些对身体都不好。

什么真正的好糖呢？

比较粗的糖：寡糖。(可常吃)寡糖不是很好吃，但很健康。台糖有卖，可是销路不太好。

可怕的食物例子：

l 果汁牛奶：合成色素、人工香味等废物。(学校已经不淮卖了)

l 各种果汁、饮料：80%无法代谢的废物 ..

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