黑斑是源于皮肤黑色素的增加，而形成的一种常见面部褐色或黑色素沉着性、损容性的皮肤病。女性患者与男性患者之比例约为9：1，成年女性中更高达28﹪，多发于孕妇或月经不调的女性，又称为「肝斑」或「蝴蝶斑」。

一般的病因有内分泌失调、长时间曝晒于阳光下、遗传，也有的是因肝病、结核、肿瘤营养不良或饥饿等慢性病引起的。更有部份是化妆品的某些成分造成，如：水杨酸盐、香料、防腐剂、金属（铅、铝、金、银）等，劣质化妆品尤甚。

注意日常生活的调理，可有效防止黑斑的产生，起居要规律、防止过度紫外线照射，而且房室切忌纵欲无度。饮食宜荤淡适宜，忌食辛辣煎炸酒类。

中医的药膳疗法是以滋阴养血、补肝肾的药材为主，可作饮食治疗的药材与食物有党参、山药、茯苓、枸杞、黄耆、莲子、冬虫夏草、沙参、玉竹和羊肉。

【药膳食谱】

一、药膳饮：

1.材料：芹菜、红萝卜各50g、雪梨一个、苹果半个、柠檬1/6个。

2.做法：先将芹菜、红萝卜、雪梨、苹果放入果汁机中搅烂，再将柠檬汁加入，饮用，每周3-5次。

二、药膳粥：

1.材料：猪肾一对，粳米200g、山药100g（去皮切碎）、薏苡米50g。

2.做法：将切碎的猪肾川烫去血水后，与粳米、山药、薏苡米加水适量，以小火煨烂成粥，加入适量盐，分餐食用。

三、药膳甜点：

1.材料：胡桃仁30g、牛奶200g、豆浆200g、黑芝麻20g。

2.做法：将胡桃仁、黑芝麻磨成粉。磨好后倒入锅中煎煮，煮好后加入少量白糖，每日早晚各服一碗。

作者: 秀传纪念医院中医部医师刘春兰