多吃天然食物避高鈉

上周有傳媒報道，市面上不少包裝食物均含有高鈉質。鈉質是一種電解質，功能包括輸送神經信號，影響體內水分平衡和血壓控制﹔鈉質經由腎臟排出，攝取過量鈉質，可增加腎臟負荷﹔鈉質是否會引起高血壓較具爭議性，但患高血壓人士，飲食宜減少攝取鈉質。

現時世界衛生組織建議，每人每日不宜攝取超過 2000毫克鈉質， 1茶匙鹽的鈉質含量已經超出建議量。除了食鹽和調味料，大部分食物天然亦含有鈉質﹔特別是常常出外飲食的人士，進食醬料、加工製品、味精均含大量鈉質。而中國食品中，不少鈉質含量高得驚人，例如鹹魚、罐頭豆豉鯪魚、臘腸等。

要減少攝取鈉質，關鍵是多吃「天然」食物，減少進食加工食品。日常多使用新鮮食物如蔬菜、肉類﹔多使用天然香料如蒜頭、 、芫荽、香茅等，這些香料含低鈉質，更可為食物帶來天然香味。而進食包裝食物時，盡量閱讀營養標籤，選擇鈉質含量較低食物。