乌特勒支(Utrecht)是仅次于阿姆斯特丹，我最喜爱的荷兰城市，怎么说呢？它除了拥有全荷最大的购物中心，距离德哈尔古堡(Kasteel De Haar)只要半小时车程外，最重要的是乌特勒支有许多好吃的不得了的美食，尤其是周六中央火车站周围和运河边热热闹闹的市集，不但好吃、好玩、又好看。尽管不断提醒自己要控制体重，然而，美食当前，直线上升的体重已经无关紧要，减肥，明天再说吧！

我的乌特勒支美食之旅，从双层松饼(stroopwafel)开始，这是荷兰特殊的甜食点心，虽然荷兰境内各超市都买得到，可是松饼冷冰冰地放在架上，滋味怎也敌不过在open market里，慈祥老师傅亲手做的、暖暖的、酥酥脆脆的、入口即化的美味。Stroopwafel似手掌心般大小，两片松饼间夹着甜腻腻的蜂蜜或是枫糖浆，初次品尝时还因为太甜而呛到，但是越吃越顺口，简直就到了欲罢不能的地步。

乌特勒支购物中心和中央车站连成一气，各式商品应有尽有，相当便利，但我还是偏爱路边的小贩，因为试吃免钱！腌渍橄榄──鳀鱼、香蒜……等等口味，绿橄榄、黑橄榄，嗯，真不赖！另外，绝对不能错过的就是现在当季的鲱鱼(herring fish)，在荷兰人眼里，鲱鱼只有一种吃法──生吃。不论是拎起鲱鱼尾巴，沾上切碎的洋葱，头仰起45度角，把鱼大口塞进嘴巴里，或是，把鲱鱼夹在面包里，搭配酸黄瓜，洋葱末，芥茉酱，都是道道地地的荷兰沙西米。奇怪的是，鲱鱼越大只越便宜，因为，小鲱鱼的肉质较为鲜嫩，所以选购的时候可别「贪『小』」又想占「便宜」。

接下来非吃不可的就是炸鱼。我想在台湾人眼里，一定认为荷兰人的烹饪真没创意，海鲜除了生吞鲱鱼外，几乎全是deep fried，而且一定要沾上一层厚厚的炸粉，如果没记错的话，这炸鱼尝起来就像阳明山上活鱼三吃中的一味。卖炸鱼的小贩就像台湾卖盐酥鸡的摊子一般，有各色各样的鱼类任君挑选，当场现炸，热呼呼的，不辣、轻辣或超辣完全依自己的口味，吃得实在过瘾。强烈推荐一种K字母开头的炸鱼，特别好吃。

地理历史背景

Utrecht「乌特勒支」，有人亦翻译成「犹翠特」，位居荷兰地理上的正中心，是交通重要枢纽。主教塔(Domtoren)是整个城市相当显着的地标，亦是全荷兰最高的钟塔。

乌特勒支深深吸引我的是它独树一帜的运河系统，一般而言，荷兰其他城市的运河边就是道路和楼房，但，在乌特勒支，道路与运河间相差一层楼高。运河紧邻的是已经走入历史的一间间拱型砖造仓库，如今多半改建成一间间风格独具的餐厅、酒吧和咖啡厅，在这之上，才是人车行走的石板路与商店、住家。