(鄭慧文，美國加州大學藥學博士)不管你愛不愛吃魚，想要「頭好壯壯」，可得要強迫自己多吃點魚唷。多吃深海魚類，其中含有的多元不飽和脂肪酸成份能夠降低血壓、讓心跳保持正常、預防血拴，也就是說，讓血液循環更順暢，能夠遠離心臟病和腦中風的危險呢。　　權威期刊「刺絡針」最新研究報告指出，經常攝取「omega-3 多元不飽和脂肪酸」成份的魚類，例如鮭魚和鮪魚，可以讓心臟和血管更健康。但是維他命Ｅ，卻無法提供相同的新血管健康效益。　　義大利研究人員針對11,324位心臟病患者進行研究，以比較魚油和維他命Ｅ的保健功效。所有受試者都必須配合進行多吃蔬菜水果、少吃動物脂肪、改用橄欖油烹調的飲食方式。在為期三年半的實驗中，受試者必須分別攝取一公克魚油或 300毫克維他命Ｅ。結果顯示，魚油組死於心血管疾病的比例減少了15%之多，但是維他命Ｅ組的效果卻沒這麼好。　　研究人員特別強調，實驗攝取的魚肉相當於每天一百公克，這是個相當大的食量，因此正常人若想獲得「omega-3多元不飽和脂肪酸」的保健效益，可能必須配合健康食品的服用。根據相關研究，服用魚油健康食品時應該注意：1.每天服用劑量：不可以超過一公克，以免產生脂肪肝後遺症。2.絕對不能服用的人：凝血機能不良、開刀手術病人、孕婦、生理期婦女絕對不可以服用魚油。3.魚油產品儲存方法：一定要擺在陰暗通風的地方，因為魚油很容易變質。4.魚由健康食品的品質不一，因此選購時要特別小心。一定要選擇價錢公道、商譽良好、品質有保證的產品。（魚油在歐美國家很便宜，不需要特意花大錢購買）。

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