美 国 研 究 指 出 ， 不 吃 早 餐 会 因 减 得 加 ， 导 致 体 重 增 加 ， 心 脏 病 风 险 上 升 。 《 美 国 临 床 营 养 期 刊 》 二 月 号 发 表 报 告 显 示 ， 健 康 正 常 的 女 士 一 旦 戒 掉 早 餐 两 周 ， 体 内 的 低 密 度 脂 胆 固 醇 水 平 即 告 上 升 ， 胰 岛 素 敏 感 度 下 降 ， 带 来 患 上 糖 尿 病 与 心 脏 病 的 较 高 风 险 。

研 究 人 员 请 来 十 名 健 康 女 士 接 受 实 验 ， 依 照 指 示 进 食 ， 首 两 周 的 餐 单 都 包 含 早 餐 ， 其 后 撇 掉 早 餐 。 结 果 显 示 ， 在 她 们 有 吃 早 餐 期 间 ， 每 天 摄 取 热 量 反 而 比 不 吃 早 餐 的 日 子 为 低 ， 平 均 少 一 百 卡 路 里 ， 体 内 低 密 度 脂 胆 固 醇 水 平 也 较 不 吃 早 餐 时 候 为 低 。

提 升 患 心 脏 病 风 险
不 吃 早 餐 后 ， 接 受 实 验 女 士 的 体 重 没 有 显 着 增 加 ， 但 专 家 指 出 ， 长 期 不 吃 早 餐 ， 体 重 会 不 减 反 加 ， 而 且 心 脏 病 风 险 也 会 相 对 提 升 。 研 究 人 员 发 现 ， 不 少 人 为 了 纤 体 、 为 了 节 省 时 间 ， 不 吃 早 餐 的 习 惯 逐 渐 蔚 然 成 风 ， 这 或 许 是 过 重 人 士 愈 来 愈 多 的 原 因 。