【编译钱基莲／路透纽约电】

依据专家建议，每天摄取4份蔬果，外加2份奶制品的学龄前儿童，可望在青春期初期使血压维持在低档。

研究报告作者波士顿大学医学院的摩尔说：「血压及其他成年人常见的疾病，都可在儿童时期发现根源。青少年时期就有高血压，而非到中年以后才患高血压的人，年纪轻轻就心脏病发、中风及发生其他失能状况的危险会提高很多。」

富含果蔬和低脂奶制品的饮食已证明可使临界高血压的成人降低血压。以往的研究也显示，素食者血压通常比非素食者低。但这些发现是否适用于儿童，不得而知。为了解这个情形，摩尔与研究人员追踪95名学龄前儿童，从3到6岁追踪到12岁。

研究人员在流行病学期刊中说，每天至少吃4份蔬果和至少2份奶制品的学龄前儿童，12岁时血压最低。到8年追踪期结束时，每天摄取蔬果和奶制品量较多的人，血压值平均比摄取量低于建议量者低7。

摩尔说，每天摄取不到4份蔬果和不到2份奶制品的儿童，到青春期有高血压的危险会比较高。一般而言，小时候多吃蔬果和奶制品的儿童，到青春期也会继续维持这些健康的饮食习惯。

目前还不清楚多吃蔬果和奶制品如何降低血压，不过研究撰稿人揣测，吃这类食物的人一般来说饮食模式也会比较健康。举例来说，多吃蔬果的人吃的全谷类也会比同侪多，脂肪摄取量则会比较少。

摩尔说：「可从青春期的血压预测成年后的血压，因此这项结果显示，从幼儿时期多摄取蔬果和奶制品，可预防成年时罹患高血压，或延后高血压的发生。」这项研究是由美国心、肺、血液研究所及乳品管理公司赞助。

【2005/02/15 民生报】