问：我想询问肝硬化患者在饮食上有什么需要注意的地方？
最好摄取些什么样的食物或营养素呢？
劳烦您替我解答。谢谢您！


说到顾肝，中国人可说是最有心得的，总是有许许多多的偏方药草可以专治西医治不好的，结果反而是加速肝的恶化，因为所有的药物都需经肝的代谢，对肝来说反而帮了倒忙。
肝病持续恶化，肝受损的部位会形成纤维组织，慢慢变硬，这种情况叫做「肝硬化」。就像我们买猪肝时，买到吃起来较硬的，叫做「柴肝」是一样的。大多数的肝硬化症，是由于病毒性、酒精性、药物性肝炎演变发展的结果。虽说肝炎、肝硬化、肝癌是肝病的三部曲，但不一定每个肝病患者都会经历这样的步骤，主要的差别就是您如何保护您的肝了。保护肝脏首先要注意在日常生活中养成正常的饮食习惯，同时以规律的生活慢慢调养肝功能，这才是保肝的根本。

肝硬化在饮食上该注意

滴酒不沾
只要有肝方面的疾病，不管是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，首先必须远离的就是「酒」，因为酒精主要靠肝脏代谢，而当肝细胞已经受损，对酒精的代谢能力极低，喝酒容易造成使肝功能恶化。
少吃油腻、油炸、腌制品、发霉的食物及含有人工色素、人工添加剂的食物 肝硬化的患者因为他们的胆汁排出量不足，影响脂肪类食物及脂溶性维他命的吸收，所以消化能力较差，因此油腻、油炸、发酵的食物及腌制品如香肠、腊肉等最好少吃为妙；同时最好能采取少量多餐的原则，以减轻肝胆的负荷。
吃易消化的蛋白质食品
肝硬化患者在挑选食物应该建立正确观念，可以少油脂，但是醣类的淀粉摄取不可缺少，但也不能过多。多吃一些容易消化的蛋白质食品，如深海鱼类、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不错的选择。
肝硬化患者还需注意观察是否有肝昏迷的情况，一旦有肝昏迷的状况就必须采取限制蛋白质的摄取。

P.S.肝昏迷：这是肝硬化症病人末期时，或肝衰竭时，会有肝昏迷的现象，是因为肝脏细胞的机能严重受损，或因门静脉高压，以致门静脉血不能经过肝脏直接进入大循环而经由侧枝循环，因而无法在肝细胞进行处理，从肠管来的有毒物质或氨时，而引发昏迷状态。这时，中枢神经系统因机能受损，引起各种神经症状出现，最后会失去知觉、意识，而变成昏迷不醒，当在昏迷前期或昏迷期时，靠近病人常可闻到一种酸酸甜甜 的味道，叫做「肝味」也可以作为识别。

除此之外，保肝必须多吃化解毒机能及利胆的蔬菜的如花椰菜、甘蓝菜、白菜、豌豆，因为它们纤维质含量最丰富，可以排出体内毒素；此外，少吃蛋、牛奶、乳酪、小麦等容易造成过敏的食品；也须控制高脂肪、高糖食物的摄取量。