消化系統中的膽汁是呈黃綠色的，它是由肝臟細胞產生的，貯藏在膽囊中，但進食後，膽囊收縮而將膽汁排到十二指腸中，而使食物著色，所以大便的顏色多是屬黃色的。以母奶或奶粉餵食的寶寶，其正常的大便顏色不可能再為白色的，而應為金黃色。大便的顏色與進食的食物也有密切的關係。
大便呈白色時可能：
1.膽汁分泌有阻礙：其原因可能為肝炎，先天性膽道狹窄或閉鎖等疾病，使膽汁無法順利排出於腸管中。
2 服用過多白色的藥物：尤其是某些治療腹瀉的藥劑是呈白色的混濁狀液，其服用劑量又大，它可使大便變白色。只要停止服用後，大便就會再回復正常的黃色了。
一般較常見者為偶然的出現二、三天的白色大便，然後又恢復成正常的黃色大便了。可能是因膽道系統暫時性的封閉所導致的，祇需密切觀察即可。