在老一輩的觀念中，往往認為「豐滿」才是美，「胖」才有福，這點可以從國人以「發福」來形容「變胖」得到佐證。然而時過境遷，在西風東漸的影響下，苗條成了美麗的代言詞，愈來愈多人不僅認同肥胖影響美觀，同時也瞭解過胖對身體健康的戕害。最近，如果聽到有人稱你「老油條」，千萬不要誤以為對方「恭維」你老神在在、世故狡黠，這可是說你「太油膩」囉，說的白話點就是「胖啊」、「肥啦」！

油是致肥陷阱、慢性殺手
現在最流行什麼？就是三、五好友在速食店或咖啡座，來個Tea Time或Coffee Break，邊吃邊喝邊聊是非八卦，但從臨床醫學經驗來看，經常性吃速食、甜點，甚至看似清淡的素食，其實非常傷身體，小小幾塊薯條、炸雞、泡芙或素菜，就可能涵蓋人體一餐或一天所需的熱量，不僅是「致肥陷阱」，也是「慢性病殺手」，更是「致癌的高手」。
愈來愈多研究顯示，肥胖是健康的一項重要指標，大量的脂肪在體內堆積，不僅使人體肥胖、行動笨拙、疲倦無力，同時也會促使多種慢性疾病的併發，它影響全世界數以百萬、千萬計的人類。目前研究再度證實肥胖是引發非胰島素相關的糖尿病、葡萄糖不耐症、血胰島素過高、高血脂、高血壓、退化性關節炎等疾病，而且也是幾種常見癌症的主要危險因子。
由於人類體內的免疫系統會遭到肥胖破壞，而產生輕重程度的功能障礙，導致專門驅逐、吞噬和分解癌症細胞的免疫功能受抑制，癌症細胞的基因便會乘機而起，遇到致癌物質作用於人體組織器官，就會引起癌症。

天生油物，囤積病痛在一身
我們每日飲食中，隱藏著許多看不見和看得見的油脂，比方說素食料理、速食炸雞薯條、甜食「甜甜圈、泡芙和蛋糕」等，都是採取油多味香的原理，以吸引我們的口腹之慾，讓人在不知不覺中攝取了過多的油脂，悄悄然變成了裏著一身油的「天生油物」。高油高脂高熱量的飲食，不單單是導致肥胖的元兇，更是引發各種慢性疾病的罪魁禍首，囤積病痛在一身，這就像一條油滋滋的油條，沒有清淡的豆漿或燒餅搭配，還真是難以下嚥，渾身都不對勁呵！

肥胖，容易得九種癌症
多油多脂所造成的肥胖，已經不是單純的肥胖問題了。根據醫療文獻指出，某些癌症在肥胖者身上比一般人的發生率高，男性肥胖者得到癌症的機率是正常人的一．三三倍，而女性肥胖者得到癌症的機率更高達一．五五倍。世界衛生組織（ＷＴＯ）的統計數字也顯示，約有四分之一的膽囊癌，十分之一的結腸癌與二分之一停經後婦女乳癌，都與肥胖息息相關。
近來美聯社外電消息更指出，肥胖引發心臟病和糖尿病一直受到人們的關注，但美國專家日前警告稱，肥胖還將使人們患得至少九種癌症的風險增加。美國醫學專家聲稱，目前已知肥胖可能增加患病機率的九種癌症是結腸癌、乳腺癌、子宮癌、腎癌、食道癌、胰腺癌、膽囊癌、肝癌和胃癌，這使得肥胖問題與癌症治療變得更加複雜化。

今日青少年，來日疾病「預備軍」
根據《國民營養健康狀況變遷調查》指出，國內成年男性平均每日攝取脂肪七九．五克，佔總熱量的百分之三三．五；女生為六一．一克，佔總熱量的百分之三四．四，與行政院衛生署建議的脂肪總熱量百分之三十相比，無論男女都有偏高的傾向。而令人憂心的是，隨著年齡層的下降，脂肪總熱量愈高，原因在於年紀愈輕者，攝取油炸食物次數愈高，這不禁讓人擔心，在〝速食〞加〝下午茶〞及〝吃到飽〞飲食模式風行的今日，現在的青少年都將成為來日的慢性病與癌症的「預備軍」。

品嚐「油物」多慎思
無論如何，不管你信或不信，油的單位熱量真的非常高，一公克的油就可以產生九大卡的熱量，相較於醣類或蛋白質，一公克產生四大卡要高出許多，所以真的「油」不得你不相信：油容易使人發胖喔，下回品嚐「油物」前，還是多慎思、多忌口為妙，斬釘截鐵地拒當「油條一族」。如果你已經是「油條一族」，少油、少脂進行減重絕對會降低患癌症的風險。
至於如何減重才健康？最健康的減重方法是每週減輕○．五～一公斤，減重方法絕對無偏方或秘方，飲食控制、規律運動才是根本之道，必要時在醫師的指示下加以藥物輔助，例如：目前美國食品藥物管理局（FAD）獲准治療糖尿病的減肥藥羅氏鮮，就是一種防治肥胖症與慢性疾病兩者兼得的藥物。當然，最重要的原則是：堅持長期的減肥計劃，才能減得健康、安全、零負擔。

最後，要提醒民眾的還是那些老話：預防肥胖要從小養成，平時不但要多運動、多吃蔬果，還要遵守「低油低脂多健康」的飲食保健原則，必要時應接受專業的肥胖治療，如此一來，不僅可降低罹患慢性疾病與癌症的發生率，還可瘦得健康更有活力！

油脂對人來說，過多真的會帶來很多不必要的後遺症，還是要控制一下比較好，謝謝分享。