「钙质」让你松弛神经！　　文／张坤玉营养师文化大学营养硕士

任何一个了解钙的重要性的人，绝对不会让自己缺乏它。钙可以像母亲一样抚慰我们，也像镇静剂一样使人放松，并且像氧气罩一样挽救人们的性命。
　　虽然人体百分之九十九的钙质存在于骨骼及牙齿中，钙质缺乏时，神经与柔软组织所出现的症状却令人难以忍受。例如，钙质有助于神经刺激的传达，当钙质不足时，神经就会变得紧张，使人开始闹别扭。缺乏钙质的人，经常神经紧绷，无法松弛下来，工作所产生的疲劳无法获得纾解，所以总是疲于奔命，使得自己精疲力竭，暴躁的神气更令人敬而远之。若血液中的钙质过高，也和维生素D过量中毒一样，神经松弛以致使人昏昏欲睡。以电流刺激时，神经与肌肉的兴奋性也大幅降低。缺乏钙质的人，常会大量吸入空气。这种人说话的速度通常很快，在谈话当中，空气就会经由喉咙进入胃部，神经紧张的女人特别容易如此。不论男性或女性，都会在无意间猛吞唾液及空气。
　　许多人时常狼吞虎咽，像饥肠辘辘的婴儿一样，在进食时吞下空气；胃中的空气，随着挥发性食物，如洋葱、青椒、大蒜等浓烈的气味，在打嗝时涌上来，常被误以为是消化不良。他们常喜欢苏打水或碱性的调理食品，以产生大量约二氧化碳，迫使胃部上端的活瓣打开，以便打嗝排气；但这些物质会中和胃酸，使食物中所含的钙贸无法溶解，而无法进入血液中。吸入的空气有时候会进入肠内，因而形成胀气，甚至腹痛。此时如果供给充足的钙质到达神经，这些症状很快变得获得纾解。
　　钙质缺乏的人常会失眠，那是神经无法松弛的另一种形式。只要摄取充足的钙质，就可以避免吃安眠药及其所产生的副作用。牛奶是最丰富的钙质来源，睡前一杯温牛奶，热度能加速消化，钙质可纾解神经，使人容易入睡，这种方式受到美国医疗协会及食品药物管理局的称许。组织中极度缺乏钙质的人，一杯牛奶中的合量是不够的。我通常告诉严重失眠的人，在睡前服用两颗钙片，加上一杯牛奶，如果仍然无法入睡，则每隔一个小时再喝一杯牛奶加钙片。
　　钙质缺乏也可能引起肌肉紧张或抽筋。如血液中钙太低，可能会产生痉挛；幸运的是这种寻常的肌肉症状并不严重。虽然任何部位的肌肉都可能会抽筋或痉挛，腿部抽筋却是最普遍的。而肠痉挛，即痉挛性结肠炎或痉挛性便秘，在摄取充足的钙质之后，便能获得改善。青春期的青少年在成长发育时，需要大量的钙和镁，否则脾气会十分暴躁，有时候连最有耐性的母亲都后悔把这些孩子养大。
　　初次月经来潮前的少女，血中的钙会降到非常低，而有紧张、失眠及蛀牙的情形，并且脾气暴躁难以相处。如果能每日喝一夸脱牛奶，并且在三餐饭后及睡前服用二到三颗钙片，最好含镁及多种矿物质，整个性情便能在一夜之间改观。然而，还需要维生素D使钙质能充分吸收。