【食谱名称】凉拌海蜇皮

【材料名称及份量】
海蜇皮 ... 300公克
小黄瓜 ... 1条
红萝卜 ... 75公克

【调味料、酱汁等名称及份量】
盐 ... 1小匙
糖 ... 1小匙
味精 ... 1小匙
白醋 ... 1小匙
香油 ... 2小匙

【烹调流程】
将海蜇皮切成2公分宽的细丝，放滚水中过烫，捞起，用冷水冲 ..

访客只能看到部份内容，免费 加入会员 或由脸书 Google 可以看到全部内容

【食谱名称】

【材料名称及份量】
海蜇皮 ... 300公克
红萝卜 ... 150公克
白萝卜 ... 150公克

【调味料、酱汁等名称及份量】
盐 ... 适量

A 料
蒜末 ... 1/4茶匙
姜汁 ... 1/4茶匙
花椒粉 ... 1/8茶匙
盐 ... 少许
味精 ... 1/8茶匙
糖 ... 1/4茶匙
醋 ... 1/4茶匙
麻油 ... 1/4茶匙
辣油 ... 1/4茶匙


【烹调流程】
1.先将整张海蜇皮对摺后卷成圆筒状，切 1/2公分宽细丝，再放入开水中稍烫即捞出，冲泡冷水 2小时，或置于冰水中浸泡，待海蜇皮泡发变脆，捞起沥干。

2.红、白萝卜各切 5公分长细丝，加适量的盐腌置 30分钟后，洗净。

3.海蜇皮、红、白萝卜加A料一起搅拌均匀，放冰箱中冷藏后食用。

【补充、资料来源】
备注：

因海蜇皮本身有咸味，可依个人口味勘酌放置盐的份量。