CANDY135
   
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中华民国基层医疗协会
何谓高脂血症?
当血中之三酸甘油酯(TG)和总胆固醇(TCH)其中之一或两者皆超过正常值时即称为高脂血症。
总胆固醇 (非禁食) 之理想浓度为 <240mg/dl
血液三酸甘油酯 (禁时 12 小时) 之理想浓度为 <150mg/dl
造成高脂血症之原因
1.总热量摄取过多
2.总脂肪摄取量过多
3.缺乏运动
4.先天性缺陷症
5.酒精摄取过量
6.其他疾病引起之并发症
高脂血症对人体之影响
1.血脂肪容易沉淀在动脉血管壁,加快动脉粥状硬化之速度,造成心肌梗塞、脑中风等疾病。
2.血中三酸甘油酯过高时也容易导致胰脏炎(癌)。
高脂血饮食原则:
1.维持理想体重,体重过重是造成心脏血营疾病之危险因子,若肥胖又有高脂血 症,则极易导致动脉粥状硬化。
2.控制脂肪之摄取量(占总热量之20%~30%)少吃油炸、油煎、油酥的食物,及猪皮、鸡皮、鸭皮、鱼皮等。
3.炒菜宜选用单元不饱和脂肪酸高的油脂(如:花生油、菜籽油、橄榄油等),及可多摄取富含W-3脂肪酸的
鱼类,如:秋刀鱼、鲑鱼、日本花鲭鱼、鳗鱼、白鲳鱼、牡蛎等:少用饱和脂肪酸含量高的油脂(如:猪油、
牛油、肥肉、奶油、椰子油、棕榈油等),烹调宜多采用清蒸、水煮、凉拌、烤、烧、炖、卤等方式。
4.少吃胆固醇含量高的食物,如:内脏(脑、肝、腰子等)、蟹黄、鱼卵等。若血胆固醇过高,则蛋黄每周以不
超过 2 -3个为原则。
5.宜多采用多醣类食物,如:五谷根茎类;少吃富含精制糖类的农物,如:糖果、炼乳、蜂蜜、各式含糖饮料、
加糖食品等。
6.多选用富含纤维质之食物,如:末加工之豆类、蔬菜、水果及全谷类。
7.避免饮酒,酒会使三酸甘油脂上升。
适当调整生活型态，如﹕戒烟、运动及压力调适等。
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