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lililala610 手機
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[湯類][蒸炒] 簡單自製薑母鴨  (第三屆 美食天地活動-料理比賽)
精華文章原創文章
【食譜名稱】
簡單自製薑母鴨

【補充、資料來源】
自創

【材料名稱及份量】
鴨子一隻、老薑份量約鴨子重量的1/3(要是是生薑的話,薑味會比較淡,要多放點)、高湯一鍋、少許蒜頭、白菜、其他材料依個人喜好囉(麵線蠻適合的)


【調味料、醬汁等名稱及份量】 ..

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[ 此文章被lililala610在2007-08-11 14:04重新編輯 ]

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財富:100 (by Ivon) | 理由: 參加美食活動獎勵^^
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獻花 x6 回到頂端 [樓 主] From:APNIC | Posted:2007-08-11 13:17 |
lililala610 手機
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這是原圖~供大家參考喔~ 表情
剛切好的鴨肉與薑片

還有米酒跟麻油(麵線煮一下加薑母鴨的湯或麻油~齁~超好吃)

這是自己用豬骨熬出的高湯
  
一開始放入麻油與薑片(都還蠻大的)

中大火翻炒


獻花 x1 回到頂端 [1 樓] From:APNIC | Posted:2007-08-11 14:13 |
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等至薑片略成暗色~加入蒜頭(因怕蒜頭變黑變苦,因此到薑炒到一半才加入)

大約翻炒後(薑與蒜頭都再縮一點後),加入鴨子囉

等到三分熟時,加入米酒伴炒,之後悶三到五分鐘
  
準備白菜倒入高湯中(如此湯會更有菜的甜味喔) 以下是當天我們準備的食材(其實跟火鍋差不多)

再加入剛剛拌炒的鴨肉薑片麻油與米酒


[ 此文章被lililala610在2007-08-11 14:38重新編輯 ]


獻花 x1 回到頂端 [2 樓] From:APNIC | Posted:2007-08-11 14:31 |
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完成圖

這是當天我們的食物(還有肉片唷)

對了~忘記說最重要的部份了 表情......
就是沾醬!!
可以用豆腐乳與辣豆瓣醬混合唷~沾肉也很適合呢 表情



[ 此文章被lililala610在2007-08-12 15:12重新編輯 ]


獻花 x1 回到頂端 [3 樓] From:APNIC | Posted:2007-08-11 14:46 |
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天阿~
好想吃一口耶~ 表情
看起來真可口

表情 口水都滴下來了

做法也寫的很仔細喔~
大大很用心喔

讚啦 表情


獻花 x3 回到頂端 [4 樓] From:臺灣中華HiNet | Posted:2007-08-11 19:25 |
黑綿羊 手機
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好棒好棒~~

還有貢丸耶~~

麻油雞薑母鴨我都很愛吃的呢~~ 表情



只要來美食版肚子就會餓 . . . 表情


獻花 x2 回到頂端 [5 樓] From:臺灣中華 | Posted:2007-08-12 00:05 |
pchome1948 手機 會員卡 葫蘆墩家族
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相當的給他可口,雖然冬天還沒到,不過吃這個補補先。 表情


以言譏人,取禍之大端;
以量容人,集福之要術;
以勢折人,招怨之未遠;
以德化人,得譽之流長。
獻花 x2 回到頂端 [6 樓] From:臺灣 | Posted:2007-08-12 09:30 |
獵鷹 會員卡
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哇))))))
料好多,好好吃的感覺,口水一直流耶...

PS. 圖畫的也不錯耶!!!

表情


獻花 x2 回到頂端 [7 樓] From:東森 Cable | Posted:2007-08-14 11:14 |
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^^
獻花 x0 回到頂端 [8 樓] From:臺灣中華HiNet | Posted:2007-08-25 22:57 |

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