StephenLai
   
 
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鄭慧文，美國加州大學藥學博士
不愛吃蔬菜水果的人，容易便秘，也容易罹患大腸直腸癌。不愛吃蔬菜水果的女生，更會禍延下一代，讓孩童罹患急性白血病的風險大增。
急性白血病（Acute Lymphoblastic Leukemia）是最常見的孩童癌症，也是1-14歲兒童的第二大死因。「癌症成因及控制」期刊的最新研究發現，胚胎時間的發育狀況是決定急性白血病是否發作的因素，因此孕婦必須在懷孕期間好好地照顧身體，而飲食，就是一個重要關鍵。
美國研究人員針對孕婦在懷孕前及懷孕期間的飲食進行急性白血病發生關連性的研究，針對在實驗組（138名急性白血病童母親）及對照組（138名正常孩童母親），以食品問卷進行攝取調查。結果顯示，水果蔬菜攝取量越高，孩童罹患急性白血病的風險就越低。
在所有營養素中，胡蘿蔔素（carotenoids）及抗氧化劑glutathione對預防急性白血病的發生最為有效。此外，豆類、肉類、魚類所提供的蛋白質，也很重要。
研究人員建議，女性最好在懷孕前就養成吃蔬菜水果及攝取足夠蛋白質的好習慣（懷孕前一年就要開始吃），在懷孕期間更要攝取足夠的營養素及蛋白質，才能有效地降低寶寶發生急性白血病的風險。
根據衛生署公告的「國人營養素參考攝取量」，16歲以上女性的維他命A建議攝取量為每天500微克，蛋白質為55公克，glutathione則沒有明確的建議。
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