StephenLai
   
 
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郑慧文，美国加州大学药学博士
一想到贫血、就想到头晕无力、记忆力不太好。一想到贫血、就想到是不是自己的「铁」摄取太少。一想到贫血、就会希望、是不是多吃点「铁」、就可以改善记忆力不佳的问题？
如果你认为增加铁的摄取、有助于改善贫血和记忆力问题，那么你的观念还算是蛮正确的！「2004年实验生物学学术大会」的最新研究报告指出，
研究人员针对近18-35岁、共150名的女性进行研究。与体内铁含量正常的女性比起来，体内铁质含量不足（但是没有贫血）的女性，可以在同样时间内完成认知测试，但是表现相对不佳。贫血的女性则需要更长的时间才能完成认知测试，但是表现也不是太理想。
研究人员接着要求体内铁含量不足或贫血的女性，每天服用60毫克铁、持续服用四个月。结果认知测试所需要的时间不但减少了，表现也大幅改善。研究人员表示，这是因为铁质补充让女性的注意力、学习技巧、短期记忆力、长期记忆力，都有了显着改善的缘故。
研究人员表示，大多数女性的体内铁质含量是明显不足的，特别是具有生育能力的女性，铁质摄取不足的现象是相当普遍的。本实验的重要性在于，即使是些许的铁质摄取不足，都会影响年轻女性的记忆力与认知能力。本研究是首度针对年轻女性所进行的铁质含量摄取研究，而且也显示出，只要给予适当的营养补充，就可以有效地改善铁质不足的生理影响。
根据卫生署的「国人膳食营养素参考摄取量」规定，20岁以上年轻女性的铁质每日摄取量为10-15毫克，怀孕期间可增加至每日30毫克。吃素的人，可选择脱水果干（葡萄干、黑枣干）、各种豆类、或深绿色蔬菜。一般人可以吃肝脏、红色肉类、海鲜，也会有丰富的铁质。
值得注意的是，在摄取铁质的同时，也要注意维他命Ｃ的摄取，才能确保铁质能够顺利地吸收到体内。没有把握兼顾维他命Ｃ与铁质吸收的女性朋友，不妨每天摄取一颗综合维他命。
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