【来源出处】 中时电子报

叶道弘（美国洛杉矶C.T.L.总裁兼顾问医师）根据速食业者的消费者饮食习惯所作调查显示，男性多喜爱汉堡，其次是炸薯条，女性点的食物则最多是炸薯条，其次才是汉堡。由于美国的女性对于吃薯条有所偏爱，因此研究人员以两千多名美国护士为对象的大型研究，结果发现，三岁到五岁的幼童，每周多吃一份薯条，将来罹患乳癌的机率增加27%。

这项研究刊登于《国际癌症期刊》（International Journal of Cancer）的报告是由美国波士顿布里罕妇女医院（Brigham and Women’s Hospital）及哈佛大学医学院的凯琳．米契尔斯博士所领导的研究小组进行调查，参加者都是护理人员，其中585人罹患乳癌，1575人未得乳癌，研究人员证实妇女幼时的饮食在成长后疾病发展上，扮演重要的角色。米契尔斯博士说，「这项研究提供更多的证据证明，乳癌源于妇女生命初期，那个阶段的饮食习惯，对降低未来罹患乳癌的机率特别重要」。

为了解研究对象，幼时的饮食习惯，米契尔斯博士的研究小组，要求她们的母亲详细填写问卷，最后找到一项乳癌的危险因子：即常吃薯条的人得乳癌的比率较高──每周吃一份薯条，将来罹患乳癌机率就增加27%，不过研究人员并未发现，其他的食物如热狗和冰淇淋与乳癌的关联，根据先前的研究报告得知，高脂肪饮食与乳癌也有关联

【心得感想】

要更正小朋友的观念啦,少吃点

通常用来油炸用的油
都是属于饱和脂肪酸
油炸后
会形成trans-form的脂肪链
这种脂肪链式无法被人体消化
只能排掉或是积存在体内
理所当然 成长中的女孩容易把这种脂肪积存在乳房
它也可能对于breast cancer的生成有很大影响!