如何调配幼儿的饮食？

普 天下的父母们都希望能养育出健康活泼的宝宝。但根据统计仍然有营养不良的孩童，尤其是幼儿。由于幼儿期宝宝对外界感到新奇，吃得较少，容易造成营养不良；而父母把幼儿育成「成人的缩小体」，没有另外准备适合幼儿吃的食物，也是原因之一。

幼儿的每日饮食指南：
根据行政院卫生署的建议，一岁至三岁的幼儿每日饮食应包括：奶类(牛奶)至少二杯，蛋一个，豆类(豆腐)三分之一块，鱼三分之一两，肉三分之一两，五谷(米饭)一碗至一碗半，油脂类一汤匙，深绿色或深黄色蔬菜一两，其他蔬菜一两，水果三分之一至一个。其中五谷类除米饭外，亦可用其他主食类代替，如一碗面条、一碗面线、一碗稀饭、两片土司、四至六片苏打饼干或半个鳗头，均相当于半碗饭。父母亲可将这些食物均衡的分配在三餐及点心中。

食物的调配：
调配幼儿饮食首重选择新鲜的食物，并注意颜色及味道。幼儿喜欢气味温和、质地适中的食物，味道强烈的蔬菜或调味过重的食物较不受欢迎；此外太甜、太油腻或油炸的食物易引起胃肠不适，也应避免。通常幼儿最喜欢水果，其次为甜点与肉类，较不喜欢蔬菜。

点心的供应：
烹调时可将食物的形状经常加以变化，如切成可爱的花型、做成动物的形状或可以用手取食的形状等，可提高幼儿进食的兴趣。食物的温度以温热为宜，太冷或太热幼儿均不喜欢。食谱应多变化，幼儿不喜欢的食物或烹调方法，可先在量与次数方面减少，让幼儿慢慢去接受。注意幼儿的嗜好与食欲，不可强迫幼儿进食，以免日后养成不良的饮食习惯。

幼儿胃容量小，除三餐外应供给点心，供应时间宜安排在饭前或饭后两小时左右，如上午十点、下午三点或晚上九点；食量以不影响正餐的食欲为原则。点心材料以新鲜、容易消化的食物为主，如季节性的蔬菜水果、牛奶、蛋、豆浆、豆花、面包、面食类、三明治、马铃薯、蕃薯等。而太甜的饼干、巧克力糖、糖果、口香糖、蜜饯、可乐汽水、油炸物及黏腻食品等，不要让幼儿吃大多。制作点心时需注重色、香、味的调配，温度可配合气候及季节，并注意饮食卫生。