研究发现，每天食用五十至一百公克的薏仁，可减缓正常人及高血脂症患者餐后三酸甘油酯、血糖、胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇(LDL)上升浓度。薏仁可以有效降低血脂，效果比公认有效的燕麦还好，甚至还有燕麦所没有的降血糖功能。只要每天吃五十至一百公克薏仁，即可预防高血脂症、高血压中风及心血管疾病。

    医师表示，根据多项研究显示，血脂异常是导致心脏病、脑血管疾病及高血压的重要危险因子，医师指出，富含膳食纤维的燕麦，在美国已被视为「功能性食品」，并容许在产品上标示可降低心血管疾病危险因子；而依中国历代典籍记载，薏仁可利肠胃、健胃益脾、补肺清热等功效，而富含膳食纤维的薏仁，也被认为有减肥的功效。

    薏仁与血脂肪研究，在初步的动物实验与人体实验中，发现薏仁可降低血液中胆固醇及三酸甘油脂浓度。试验发现喂食薏仁后可降低仓鼠血中胆固醇、三酸甘油脂，并可清除肝脏囤积的油脂。医院针对正常人及高脂血症患者进行人体试验，结果发现，薏仁降血脂的功效不仅优于白米、糙米及燕麦，降血脂效果在高血脂症患者身上较一般人更明显；高血脂症患者只要每日食用六十公克薏仁，经二至四周后即可发现血中胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇（LDL）均下降，血糖也有降低。

    医师建议，每天可以五十至一百公克的薏仁混入三餐中，成年人及高血脂症患者每天食用一百公克的薏仁，可减缓正常人及高血脂症患者的胆固醇、三酸甘油脂、低密度脂蛋白胆固醇及血糖，而且还可增加有「血管清道夫」之称的高密度脂蛋白胆固醇(HDL)。不过，医师强调，这是保健食物，不是治疗药物，患者还是必须就医服药，再以薏仁当健康食品
-----------------------------
来源:Leolok Forum
心得:多吃薏仁健康又可美白,是个不错的食物