药膳大补汤

功效：
补血补气、增加血液循环、防手脚冰冷，男女老少皆宜（素荤皆可）

材料：
当归二钱、黄耆五钱、川芎二钱、党参三钱、枸杞五钱、莲子一两、玉竹二钱、红枣五粒、乌枣五粒、桂枝三钱 ..

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四神汤

功效：
四神开脾胃，对抗糖尿病，血糖过多的人，当饭食用，可减轻血糖并能使糖尿病减轻回复体能增进食欲，健康体力。

材料：
茯苓、芡实、莲子、山药（比例：四味同等）

1.茯苓甘温益睥、助阳、淡渗利窍除湿、其色白入肺经泻热下，通膀胱、穿心益气调理营卫、定魂安魄、惊悸、心下结痛、寒热烦满、口焦舌干、咳逆呕哕、膈中痰水、水肿淋沥泄泻、遗精、小便结者能通、多者能止、生津止渴、退热安胎。
2.芡实甘涩固肾益精补脾去湿、泄泻带浊、小便小禁、梦遗滑精、腰膝瘀痛，又名鸡头子。
3.莲子甘温而涩、能交水火而媾心肾、安靖上下君相火邪、益十二经脉血气、涩精气、厚赐肠胃及脾泄久痢、血浊梦遗、女子崩带及渚血病。
4.山药古名薯蓣，补脾肺涩精，色白入肺、甘为脾、入脾肺二经、补其不足、清其虚热、固肠胃润皮毛、化痰涎、止潟痢、肺为肾之母、故能益肾强阴、虚损劳伤、脾为心之子、故能益心气、及健忘遗精。）

料理方式：
四神炖猪肚或猪肠可口而可常用，开脾胃利小便，加点米酒或米酒头，其味迷人。也可炖排骨或瘦肉不但健康身体，健脾固胃，更可增加体力，心身愈快，加当归及下点清酒口味迷人。
将猪肠（或猪肚、瘦肉）四神料一起置于锅中，加水及调味料以大火煮沸后改以小火续煮20分钟移入焖烧锅内续焖1小时既可。

※一般市面贩卖四神汤的商人多用薏仁加佐料，而非上述四味，虽然比较好吃，而但对脾胃失调的人就没有上述的效果。

加味十全大补汤

功效：
本方是由四君子汤合四物汤再加黄耆、肉桂所组成。

方中四君补气、四物补血，乌枣补肾，枸杞子明目，更与补气之黄耆和少佐温煦之肉桂组合，则补益气血之功更着。常应用于手术后、生产后、胃出血后的贫血症状者；或皮肤枯燥、手脚冰冷者；或癌症病患接受放射性治疗、化学治疗引起的免疫力低下，服用后可减轻药物的副作用；或肺病、慢性病久不痊愈者；或增强体力。

材料：
当归三钱、川芎三钱、白芍三钱、熟地黄三钱、人参(党参或粉光参)三钱、茯苓三钱、白术三钱、灸甘草二钱、黄耆五钱、肉桂(清华桂)一钱、枸杞子五钱、乌枣五粒、酒少许。

料理方式：
  1. 药膳锅料理方式：
　 　 将以上药材放入锅中（此时可依您喜好，加入鸡、羊、排骨等肉类，吃素者可置入素料）加水至适量，先以大火煮开后，加入酒少许，再以小火闷煮约30～40分钟即可食用。（如不敢饮酒者，可等酒精挥发之后再盖上锅盖）

　 2. 药汤料理方式：
　 　 将以上药材放入锅中，煎煮至剩一碗水量后，直接饮用。

注意事项：
  (1) 建议使用砂锅或陶瓷锅，因金属类之锅具会与方中之熟地黄产生化学变化，破坏药性。
　 (2) 加入少许酒，酒精可溶解药材中的有效成份，不仅可提升药效，更可增加美味。
　 (3) 本方为补养方，风寒感冒、实热证者不宜，女子月经期间、刚手术伤口未痊愈者、疾病感染期，均要避免使用。

明目养身汤

功效：
大补元气，明目安神，滋补脾胃，恢复体力，提升免疫力。

材料：
人参一两（高丽参、粉光参、石柱参皆可）、枸杞子五钱、大枣五个。

人参：补气益血，补脾健胃，生津安神，恢复体力，提升免疫力。
大枣：滋补脾胃，保护肝脏。
枸杞子：滋补肝肾，益精明目，润肺，提升免疫力。

料理方式：
  1. 现代料理方式：
　 　 将以上药材放入有盖的锅中（此时可依您喜好，加入鸡肉、排骨、鱼类等）加水至适量，先以大火煮开后，再以小火闷煮约30～40分钟即可食用(此时不宜频频打开锅盖及搅动，以免药性挥发及汤汁变浊）。
　 2. 传统料理方式：
　 　 将以上药材放入有盖的锅中（此时可依您喜好，加入鸡肉、排骨、鱼类等）加水至适量，隔水加热炖煮约一小时即可食用。
　 3. 轻松泡方式：
　 　 将三种药材置于闷烧瓶(杯)中，用热开水冲泡当茶喝即可。

注意事项：
勿同时食用萝卜(会破解药材特性)，或瓜类(生冷)水果。

枸杞猪肝汤

功效：
能补肝肾明目，增强体力及视力，解除眼睛疲劳干涩。

材料：
猪肝适量、枸杞七钱、菟丝子二钱、女贞子二钱、生姜二片、葱一棵

枸杞：能补体内精气之不足、常服使脸色变好白嫩、明目安神、强筋骨抗老化、解除疲劳，为补充营养之要药。
猪肝：能补肝养血明目。
生姜：能温脾胃、促进消化液分泌、增加吸收能力。
菟丝子：增加力气、改善脸色使之红润、久服明目、除腰酸、膝脚冷感。
女贞子：补肝益肾、清热明目、提高免疫力、升白细胞、降血脂及少量抗癌活性、强心、保肝等作用。

料理方式：

1. 步骤(1)：
　 　 将菟丝子及女贞子放入纱布袋中，与枸杞一 起放入锅中，加入适量水，用小火煮约30分钟后，取出药袋，药汤备用。

2. 步骤(2)：
　 　 猪片切成薄片，加盐及少许太白粉拌匀。炒锅中加油２汤匙，待油热后放入葱姜爆香，再放入猪肝，翻炒数次，见猪肝变色， 则移入『步骤(1)』药汤锅中，大火炖煮约２分钟，加盐、胡椒粉及香油数滴即可食用。

注意事项：
因材料中的菟丝子及女贞子两种药材非常细小，因此在购买时，可请中药行老板将上述二种药材放入纱布袋中，如此在水煮时才不易散开。

当归羊肉炉

功效：
补益气血、温阳散寒，适用于怕冷贫血，冬天易四肢冰冷之虚寒体质

材料：
当归六钱、黄耆三钱、党参三钱、黑枣四个、何首乌三钱、杜仲三钱、花椒 一钱、八角一钱、麦冬二钱、生姜五片、酒一碗、土羊肉二斤、冰糖少许

当归：补益五脏、生肌肉、利筋骨、益神志、凡虚损之病无所不宜。现代药理研究显示，有抗贫血、抗血栓之形成、消炎镇痛、兴奋子宫、平喘、保肝、利尿等作用。
黄耆：补中益元气壮脾胃、养血生肌，现代药理研究显示其可提高免疫力、促进细胞再生、延长寿命、利尿强心降压保肝等功效。
何首乌：补益精血、壮气、驻颜、黑发、延年、久服令人有子。
杜仲：补肝肾、强筋骨、安胎。现代药理研究显示其有降血压血脂、消炎镇静镇痛、缩短出血时间、利尿及增免疫力
党参：补中益气、生津养血。现代药理研究，可抗疲劳、贫血、抑制胃溃疡之产生等作用。
花椒：温中、下气、消宿食。
八角：理气开胃、散寒、温肾、止痛、暖肝。
羊肉：补虚劳、益气血、壮阳道、开胃健力。
酌加少量麦冬滋阴和胃，缓和整体过于温补之效能。

料理方式：
步骤(1)：羊肉切块洗净，用滚开水烫过，除去血水。（若要去除羊肉腥膻味，可放些生姜片或萝卜于水中与羊肉一起川烫）

步骤(2)：将全部药材放入锅中，加入适量水及酒，以大火煮开后，捞除浮沫后改小火，炖煮约一个小时即可。

步骤(3)：可以此汤为锅底，再加入其他火锅食材。

注意事项：
1.不宜用铜锅或铁锅炖煮。
2.平素口干口苦、便秘、热性体质者不宜多食。如热性体质欲食用，可酌加大白菜、茼莴之类的凉性食材。

生鲜山药炖排骨

功效：
滋补肝肾脾胃、益精明目

材料：
生鲜山药一斤、枸杞子五钱、莲子一两、香菇适量、排骨半斤。

山药：滋补脾胃、益气养阴。现代药理研究显示其为薯蓣科植物薯蓣之茎块，内含有粘液质、胆碱、淀粉、醣类、维生素Ｃ等物质。
枸杞子：滋补肝肾，益精明目，润肺，提升免疫力。
莲子：养心安神、益肾固精。

料理方式：
步骤(1)：先将去心之莲子用水浸泡约20分钟。
步骤(2)：再将所有材料及洗净之排骨放入有盖的锅中，加水至适量 ，隔水加热炖煮约30～40分钟，最后调味即可食用。

注意事项：
1.建议使用砂锅或陶瓷锅，因金属类之锅具会与生鲜山药产生化学变化，破坏药性。

八珍汤

功效：
本方是由四君子汤合四物汤所组成。方中四君补气、四物补血，更与补肾之乌枣、明目之枸杞组合，更能辅合现代人之须求。常应用于手术后、生产后、胃出血后的贫血症状者；或皮肤干燥、手脚冰冷者；或癌症病患接受放射性治疗、化学治疗引起的免疫力低下，服用后可减轻药物的副作用；或肺病、慢性病久不痊愈者；或增强体力。

材料：
当归三钱、川芎三钱、白芍三钱、熟地黄三钱（党参或粉光参）三钱、茯苓三钱、白术三钱、炙甘草二钱、枸杞子五钱、乌枣五粒、酒少许。

当归、川芎、白芍、熟地黄即为四物汤，诸药滋润而补血，当归、熟地黄有造血、滋润、镇静之效；川芎、白芍能舒通郁血而使血液循环通畅；人参、茯苓、白术、甘草即为四君子汤，诸药性甘温而补气，人参、甘草用以养胃；茯苓、白术扶脾，使消化机能趋于健全。


料理方式：
(1)药膳锅料理方式：将以上药材放入锅中（此时可依您喜好，加入鸡、羊、排骨等肉类，吃素者可置入素料）加水至适量，先以大火煮开后，加入酒少许，再以小火焖煮将30～40分钟，即可食用。（如不敢饮酒者，可等酒精挥发之后再盖上锅盖）。
(2)药汤料理方式：将以上药材放入锅中，加水至适量，煎煮至剩一碗水量后，直接饮用。

注意事项：
1.建议使用砂锅或陶瓷锅，因金属类之锅具会与方中之熟地黄产生化学变化，破坏药性。
2.加入少许酒，酒精可溶解药材中的有效成份，不仅可提升药效，更可增加美味。
3.本方为补养方，风寒感冒、实热证者不宜，女子生理期间、刚手术伤口未痊愈者、疾病感染期，均要避免使用。