材料
(a)
牛奶1杯 (cup)
酵母粉 2小匙 (teaspoon)
細砂糖 6大匙 (tablespoon) (若麵包還要包甜餡料則用五大匙)
(b)
高筋麵粉 3杯
低筋麵粉 1/2杯
黃豆粉 2大匙
低脂奶粉 3大匙
鹽 1/4小匙
自製改良劑 2小匙(自製麵包改良劑=1杯卵磷脂+1大匙維他命C粉+1大匙薑粉. 在密封罐內混合均勻.收藏.按酵母比例使用.使用前記得再搖一搖.使粉類混合均勻)
(c)
蛋 1顆
(d)
蛋 1顆
水 1大匙

(e)
含鹽奶油 1-2大匙 (融化)

我的做法:
1. 將牛奶加熱, 加入細砂糖攪勻, 待涼至41-43度c時加入酵母.稍攪拌. 靜置10分鐘.

2. 取一個大盆混合(b)料. 將粉類做成一道粉牆(將大部分的粉推到四周. 讓中間留個空洞)

3. 將(a)料倒入(2)中央. ..

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