販賣日本海現撈海鮮的新潟觀光魚市。
日本的新潟向來以優良的農產、新鮮的漁獲而聞名，所生產的越光米更是有口皆碑。
上月下旬發生的地震雖然造成局部地區損害， 但這座魚米之鄉大部分地區正值秋收，是品嘗各種大自然美味最好的時節。




鮮豔的野菇通常都有毐哦！
尋山珍：安塚町採菇

　 在日本，松茸是最能代表秋天的當令美味。不過可以食用的菇類，一年四季都有。
丘陵起伏的安塚町，境內約海拔六百以上的山區還保有許多原生的雜林，加上位在日本海的迎風面，水氣豐富，經常可以找到野生的菇類。

　雪人高原度假村是安塚町裡最大的度假地點，十二月到隔年四月是供不應求的滑雪勝地，
雪溶了之後則優雅僻靜得令人不捨得離去。透過預約，度假村就能安排保育人士帶隊，讓遊客上山去採野菇。

　漢字寫作「木無」的樹，前人認為那是種無用的木材，近來才發現這種一年才長高五公分的樹，對水土保持有驚人成效。
目前安塚町保有的這片廣大的木無樹林，成了附近學校最好的戶外教學場地，再也不是無用之樹。

　解說員幫大家分組以後，一一發下手套和雨靴。手套是因為某些菇類具有毐性，戴上手套免得大家摘取時碰觸到皮膚；
山路不難走，換穿雨靴的原因只是避免皮鞋刮花，跟安全關係不大。大家邊走邊聽解說員講解後的中文口譯，
正常約三十分鐘可以走完的步道，因為老是停下來在腐木或陰涼處找尋野菇蹤影，大概可以耗掉兩三個小時。

　獵菇最有趣的部分在於大家把戰利品倒在一起比對圖鑑的時候。
能吃的大都長得其貌不揚，長得愈鮮豔通常毐性愈強，誤食以後輕則腹瀉，嚴重的還會丟掉小命。
等菇類專家一一鑑定完畢之後，可以吃的野菇馬上下鍋烹煮。菇類原來就有一種近似肉類的滑嫩口感，配上越光米飯糰，滋味更是令人難忘。

撈海味：柿崎町牽罟

　雖然我們可以開玩笑地說：「罟」牽到日本還是「罟」，不過從日本海牽上來的漁獲，畢竟還是跟台灣的不盡相同。
臨海的柿崎町，是座又小又乾淨的漁村。到這裡來最好是到民宿去投宿，而且主人通常自己就是討海的漁夫。

　在民宿，共用衛浴和客廳是免不了的，不過和言語不通的主人一家比手畫腳地聊，這就是住民宿的樂趣。
第二天一早，男主人用條毛巾往頭上一紮，就變成粗獷的漁夫。

　柿崎町的沙灘是黑的，沙子顆粒較粗，乾了很容易拍掉。淺海裡，漁船早就撒好網；
大夥兒分成兩隊踩進水裡，跟著應該沒什意義但也聽不懂的口令把網子往岸上拉。

　據說牽罟是一種緩慢而溫柔的獵殺，讓游魚在不知不覺間被網住；不過我們卻以為是在跟大海拔河，三兩下就把漁網拖上岸。
新潟以盛產鮭魚出名，碰到洄游的季節，母鮭魚肚子裡滿滿的都是橘紅色晶瑩的卵。不過在淺海想牽到鮭魚就難了。
纏在網子裡的大多是梭子魚、幾條沒來得及氣鼓鼓的河豚，還有一大群魚勿仔魚散在沙灘上活蹦亂跳。
不會說中文的漁夫，捏起一條來就往嘴裡送，示意大家跟著做。小魚進了嘴裡還抖了幾下，嚼得出微微的海水鹹中的一點點甜。

　捕到的魚馬上剝皮去骨，為了不讓大家失望而特意準備的鮭魚和螃蟹則切塊，全部放進大鍋裡煮，
加上切段的青蔥、用海水煮乾的鹽、日本酒和味噌調味，份量隨意，漁夫料理講究的是豪邁，千萬別拿量匙來量。
煮熟後用大杓舀出來分著吃，那種難以言喻的鮮甜，很難分辨是來自魚蟹、海鹽，還是大家勞動半天的成果。

越光米稻草兵團

　連台灣也風行的日本越光米，最早的產地就是在新潟的魚沼。
年底稻子都已經收割了，農人還會把稻草紮起來，掛在柱子上晾乾，遠遠看去，就像是一列列稻草人士兵。
稻子晾乾了，再取下來打榖，跟台灣先打榖再曬的作法不太一樣。據說剛採收的新米煮出來的飯不會最好吃，
新潟居民說，得把新米和舊米以六：四的比例混合，煮出來的飯最香Ｑ。

重重鎖鍊戀人岬

　日本海畔的柏崎公路是欣賞落日最佳的景觀公路，在柏崎市附近還有販賣現撈海鮮的觀光魚市。
魚市後的小路通往戀人岬，讓人稱奇的不僅是附近雄偉的海崖，還有步道兩側欄杆掛滿的心形「繪馬」祈願牌。寫上情侶姓名的繪馬，
用鍊子串著鎖上大鎖，據說這樣兩人可以永不分離。人事發展難以預料，但這些見證愛情的鎖鍊久了就鏽住了，想打開也不可能。

傳統民居看葺造

　過去新潟的民房，是用「葺」草厚厚的堆起來當屋頂的「葺造」。就像歧阜白川鄉的合掌造一般，
屋頂每隔幾年要更換，還得出動全村人力，因而逐漸被淘汰，安塚町也只剩幾座。
有位江添治人老先生，七十歲的時候意識到茸造可能會失傳，便開始學做模型並公開展示。
老先生今年八十二了，做一座五十分之一的模型得花上個把月，但是做工精細得驚人。

旅遊資訊

◆93十月下旬新潟發生的強烈地震，主要的受災地區為長岡市，
新潟縣產業勞動部觀光課企畫主任白井健一接受本報記者越洋電話採訪證實，
包括安塚町、柿崎町在內，縣內大部分地區及各主要溫泉、觀光景點並未受損。

◆目前新潟聯外交通除新幹線仍在搶通外，機場、港口和公路交通一切正常。白井健一表示：
日本政府正致力於提升訪日外國觀光客人數，以期達成觀光立國的目標；新潟縣亦藉此機會歡迎台灣遊客前往。

◆新潟地區旅遊資訊可上網查詢：http://pref.niigata.jp/ntn/；
體驗採菇、牽罟和新潟農特產行程，也可洽：（02）2513-4888。

◆安塚町、柿崎町地區獵菇、牽罟體驗以及團體住宿，可洽雪人高原度假村代為安排；
度假村本身除有滑雪場、溫泉浴場外，還有可容六人住宿的小木屋五十棟。網址：http://www.yukidaruma-kogen.com