台中市第五市場肉包


　　一般的肉包店，很少被人津津樂道的，但第五市場內的這一家肉包店，由於肉包的研究與特殊風味，廣為附近居民所知的。目前第二代的負責人林泰全，已投入十多個年頭了。而他的岳父，對肉包的研究，有四十多年的經驗，經常對他傳授方法。
　　在肉質的方面，一般的白豬肉，較有味道，但不如黑豬肉來得香Ｑ，所以老闆堅持選用黑豬的後腿肉，少筋、口感好。不用麻油，不用爆香，只加筍子，肉較粗的做肉包，較細質的做餛飩。
　　佐料方面，在製成肉包的前一天把肉醃過，肉質比較結實，加上黑胡椒、味素、糖、醬油等，其中的醬油，是純工手釀製而成的，製好再入蒸籠蒸十分鐘左右。 此外還有自製的辣椒醬，將蒜蓉、豆豉、獨家配料，拌油炸，選用朝天椒，香味十足，辛辣有勁。常讓愛用辣醬佐肉包的顧客，滿足辣味。
　　目前，林泰全還是一直跟岳父研討新的滋味與口感，發揮肉包的美味，他說每一粒肉包都是純手工親自製成的，每一粒肉包都是心血。為了堅持自己與岳父的品質理念，就算是東西難作，肉筋很難除，還是盡力將肉包做到最好。

地址：台中市西區樂群街55之2號
電話：(04) 2226-5340
營業時間：7:00AM～5:00PM

感謝分享喔
不過樂群街在哪阿???
能不能講個地標~~~~我是路痴~~

下面是引用oven425於2005-04-1 02:37發表的 :
感謝分享喔
不過樂群街在哪阿???
能不能講個地標~~~~我是路痴~~

就在台中市三民路忠孝國小後面(第五市場).

這個 應該蠻讚ㄉ 10幾年前 曾在附近的 合作社 短暫 工作過 一年 那時就 同事 都會 集體去買 但我還真的不熟 到底 在那   ...真棒 看到這個網址 假日 可以再去 搜尋 買美食 來吃 了 .. 不知比起 第二市場ㄉ如何 ? 我覺得 第二市場ㄉ 包子好吃 沒話講 但實在 太小粒 了一點 (以一粒 25元 來說) 但是呢 美食就是這樣 它 賣那麼 貴 還是 很多 饕客 或 好野人 仍會 滿坑滿谷 的去 買 當然 它就不用 賣 太合理的價錢了.. 例如 鼎鼎 大名 的 一些店 (鼎*豐..)

在中南部它是我吃過的最貴的包子,
很奇怪它就是生意很好,25元太貴了.

這個是貴了點
但真的很好吃
久久路過吃一下也是不錯的呀

他的包子是真的很貴，不過偶爾吃吃還ok拉！可是他們的餛飩湯可是要特別推薦的喔，超好吃，價錢感覺比包子合理。