乳糖不耐症儿别放弃乳制品（1）


忠孝医院营养师　曾美惠

大家都知道牛奶是很好的营养食品，含有很多钙质，多喝牛奶可强化骨骼、预防骨质疏松，但偏偏喝牛奶又会引起肠胃不适，喝了不舒服，但不喝嘛，心里又不安（怕骨质疏松）。而喝牛奶若会感觉肠胃不适，就是患了「乳糖不耐症」。

牛奶对幼儿重要性
牛奶中含乳糖（母奶中约含7％、牛奶约5％，甜度很低，所以喝鲜奶时不觉得有甜味），若身体肠道内缺乏消化乳糖的酵素（乳糖，可将乳糖分解为半乳糖及葡萄糖），没被消化的乳糖，在肠道会发酵成乳酸、二氧化碳及其他有机酸，产生气体、刺激肠道，而引起腹胀、腹痛或腹泻的现象。
乳糖不耐者通常在吃下含乳糖的食物，约三十分钟到二小时后，会有不舒服的感觉，其严重程度与个人体质及吃进的乳糖量有关。除先天体质外，肠胃疾病（如：肠胃切除、肠胃炎）也可能引起乳糖缺乏。

乳糖不耐在东方民族是很普遍的现象，成人的发生率约70％～90％，但并不会危害健康。婴儿较少有乳糖不耐，因为除很少数之先天性乳糖缺陷症外，绝大多数婴儿的小肠黏膜细胞内，都有足够的乳糖媒可以消化乳糖。在幼儿约二岁后，乳糖活性会慢慢减弱，造成部份幼儿有乳糖不耐情形发生，这时若因幼儿会产生不适而不喝牛奶，又未提供替代品，可能会造成钙质、维生素D、维生素B2、蛋白质不足，引响生长发育。

牛奶含有高生理价值蛋白质、丰富钙质及维生素B2（其他维生素也不少），所以卫生署建议成年人每天至少要喝一杯；而正在发育中的小孩及青少年、孕妇，最好每天能喝二杯以上，才能促进生长、维持健康。