highb0925
   
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天未光，狗未吠，即起床，蹑手蹑脚，拿着竹篓摸黑出门，急步赶路前往潮间带，虽然小道上的路面崎岖不平，对于熟悉这里环境的村民，丝毫不构成影响，在微弱的星光之下，隐隐约约尚可见着一个个黑影，前前后后朝着同一个方向飞奔而去，此情此景在典型渔村时有所见，这些早起的人儿必须赶在潮水退去之前下海，生怕晚了来不及，无法如愿以偿地捕捉到想要的海中生物。
适合夜晚捕捉的海中生物，种类非常之多，螃蟹即是其中的一种，它属夜间出来觅食的节肢动物，在太阳未露面之前是不设防的，所有大大小小的螃蟹，群集于潮间的泥沙区活动觅食，渔民们深知螃蟹有此习性，趁着天没亮即戴着头照灯出门捕捉。
活动于泥沙区的螃蟹，以远海梭子蟹最得渔民们青睐，大大的外壳，重重的身体，买卖时有利于撑大荷包；肉质鲜美，料理后端上桌，令饕客垂涎而忍不住夹筷。
远海梭子蟹的外表漂亮，雌蟹甲壳青色底散生棕色斑，雄蟹甲壳青紫底上布花白云斑，在头照灯与晃动的水波纹折射之下，艳丽色泽更显得格外的美丽。初次夜间下海捕捉螃蟹的人，往往空手而回，原因不外乎不熟悉海里生物的生态，再者从未见过潮间带之美，只顾着欣赏，一时分神，忘了目的，待回神后螃蟹早已逃之夭夭。
远海梭子蟹生性凶猛，防御性超强，遇入侵者靠近时，立刻张开左右大螯挡敌，不谙捕捉之法者最好别逞能，万一被挟着，立即鲜血淋漓，痛得你哇哇大叫，惊动龙宫而吓走虾兵蟹将。
利用头照灯捕捉螃蟹最具有挑战性，照灯所临处手亦到，杀它个措手不及，待螃蟹知道被抓而欲反抗之际，已然被送进竹篓内，随着捕捉者的行走晃动，在竹篓内翻转，尽管拥有八足还是无法站稳，弄得晕晕眩眩，不能自我而口吐白沫。
白天捕捉螃蟹实不易，祇因螃蟹见到阳光之后，立即全数潜入海底泥沙区躲藏，只露出三点于泥沙之外，有时两点，甚至一点，不露则无。可别以为它们和辣妹一样，属于爱现一族，专惹过往哥儿们喷鼻血；它们露三点是用来防止入侵者袭击，与捕捉经过其领域的生物，以填饱肚子，哪个不知天高地厚而又嚣张的家伙敢挑衅，它们会冷不防地伸出大螯攫住入侵者，随即送入嘴里享受一番，绝不留情面。
白天寻找螃蟹最佳的方法，是观其露一、二、三点或择「沙壅」作为判断的依据。露一点者，螃蟹处于休息状态，两眼收入壳中，只露出左右眼之间凸出的壳，不容易被发现；露两点者，伸出两眼观看过往猎物送上门来，此时若眼尖的人见泥沙上只眼睛，立即将食指、中指、无名指、小指并拢，掌心朝下，往蟹眼前插入，拇指在后扣住，螃蟹即轻而易举落入掌中；露三点者，以成对者居多，捕捉方式与露两点相同。
此外，凡是有螃蟹躲藏的泥沙区，其背部必浮现一个壅，壅上的沙较其周围的沙细而小，且颜色较暗，然亦有颜色不变的，对于初次下海的人是不易分辨，然内行人一看便知，还有壅低而平者为单只，壅高而凸者为一对，一对者，上为雄蟹，下为雌蟹。
寻找螃蟹若未发现踪迹，而不小心踩到时，螃蟹必然张开大螯，作势反击，此时千万别慌张莫将脚移开，只需慢慢蹲下身躯，然后把脚跟略而提起，将食指插入脚跟底下，按住螃蟹背部，次以拇指和中指插入螃蟹的第三和第四节肢之间，将三指一扣，随手擒来，万无一失。
由于螃蟹有露三点的习性，讨海人利用这点将之捕捉，出售给饮食业者做料理，满足老饕的口欲。下次谁若经过小吃摊或餐厅，听到饕客们喊「螃蟹一呀，爪八个，两头尖尖，这么大个，眼一挤，爬呀爬呀过沙河，哥俩好啊，宝一对！」哈！肯定螃蟹是因「三点全露」换来的下场。
渔樵子.2002.08.02.
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