父亲节就要来临，爸爸们该检测一下自己的身体。迈入中年的爸爸是否感叹身材愈来愈宽广，体重更是往上飙?

　　奇美医院营养师郭常胜说，肥胖可说是疾病的源头，包括糖尿病、高血压、心脏病、癌症…等等，肥胖者的好发机率远比正常体重者高出许多。以罹癌机率来说，若是超过理想体重的40%，男性罹癌机率将增加33%，这样的数字可得让胖爸爸们开始警惕了。中华民国肥胖研究学会更指出，超出95%的肥胖原因来自于热量失衡，因此如何吃出健康便是关键。

　　郭常胜也提到，目前家庭煮夫的比例提高，但如何煮的健康、符合自己一天所需热量需求便是学问，除了依照营养师所提供之菜单建议外，中年爸爸想保持身体健康，宜谨记二个观念：「降低热量摄取」及「营养均衡」，并注意「食材选择」及「烹调作法」，便可自由设计出简易的餐食。

　　在食材的选择上，首先当然得避免食用肥肉或动物的外皮(如鸡皮)，也不食用炸鸡、汉堡等高热量食物；其次宜加强纤维素摄取，来帮助已退化的肠胃道蠕动，才不会有如厕困难的麻烦；β胡萝卜素的摄取也是重要的，其可转化为维生素A，维持好视力及活力；而中年人也常有钙质流失之毛病，所以在饮食时亦应特别留意含钙食物的摄取。

　　至于烹调方式上的调整，则一定要避免油炸、油煎食物的料理方式，改以蒸、煮、烤、凉拌、炖、卤方式取代，烹调时也减少油量、并少用动物性油脂，同时喝汤时尽量以清汤取代高热量的浓汤，才能使身体热量不致于超出标准需求。

　　不过，由于现代人生活忙碌，若是没有时间精心料理，其实透过简单的烹调方式也可以吃出健康。奇美食品王纯青就提到，冷冻或微波食品便是方便的选择，惟购买时必须注意外包装说明，是否少油、少热量、少糖…等，甚者还可选择富含纤维素、β胡萝卜素或钙质…等营养成份的食物，才能让自己轻松烹调、也吃出营养，当然才不会变成水桶腰爸爸！