养生食物的当红炸子鸡，地瓜确实是营养价值高的食物。台北马偕医院营养课课长赵强表示，地瓜的营养丰富，纤维素多，红心地瓜更含有大量的类胡萝卜素，是极佳的抗氧化剂，日常保健的好食物，可预防心血管疾病、大肠癌，改善便秘情形。不过，他也提醒，癌病患者不能将地瓜当成唯一的治疗方式或营养来源。

赵强指出，地瓜的营养价值更高，其中红心地瓜的抗氧化物质类胡萝卜素含量尤高，吃进肚子会以脂溶性结构进入脂肪组织，可保护器官组织，保护抗氧化剂不被 ..

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