「旅行，惟邂逅而已」，這句羅蘭巴特的話，我一直引為旅途中許多無價經歷的最佳形容。天堂有時無須尋找，緣分到了就會遇見。拜工作之賜，我的旅行經驗還頗豐富，但我在土耳其之行以前，並不知道最最友善的陌生人，竟然就在土耳其一個全然陌生的小城，靜待一次邂逅發生……。

當我造訪番紅花城（Safranbolu）這個以花為名的山城時，花期剛過，無從得知這城將會如何地如其名。雖是聯合國教科文組織（UNESCO）指定的世界遺產，番紅花城卻完全不像那種有大型停車場、或總有一群「One Dollar」小販的觀光勝地，它從未曾冷清，但也沒形成遊人如織的景象，似乎沒怎麼影響居民的生活型態。頂多只是小朋友會好奇地在「老外」身邊跟前跟後、中學生則一群起鬨著，想要鼓起勇氣跟你練習英文會話。也許是台灣遊客在此極為少見，我在番紅花城受到極為友善的注目，意想不到地發現，土耳其人竟如此友善。




老建築見證帝國盛世


番紅花城是個歷史悠久的城鎮，曾被取過半打以上的不同名字。人類居住在此的歷史可以遠溯到石器時代，就和土耳其這塊土地一樣，曾被許多不同的文化與政權統治，包括西台人、波斯人、希臘人、羅馬帝國、塞爾柱土耳其人及鄂圖曼帝國等。番紅花城的極盛時期在十七至十九世紀，當時它銜接了鄂圖曼帝國由首都伊斯坦堡（Istanbul）到黑海良港席諾普（Sinop）的貿易路線，因而富裕興盛。該時期的鄂圖曼式建築，如今仍有約八百棟的壯觀數量，與皮革製鞋業、銅製品與糕點糖果等傳統手工產業一起繼續存活著，宛若一個時光樣本。


從希地爾里克山丘遠眺番紅花城，可以見到數量很多的老建築。
位於城南的希地爾里克山丘（Hidirlik Hill），是遠眺全城的絕佳位置。只見背山的小城密密麻麻地布滿一式白色灰泥色老房子，還有許多清真寺錯落其間。番紅花城的公共建築年代久遠，比如最老的Eski Cami清真寺，建於一三二二年；老浴池Eski Hamam同樣也是十四世紀的建築；名叫新浴池的Yeni Hamam，其實建於十七世紀。有兩百多年歷史的Cinci Hamam，則是經過整建、目前仍在營業的傳統土耳其澡堂，有男女分開的浴室。從它特殊的一個個玻璃球面天窗看來，躺在明亮寬廣的大理石平台上，就著天光看看自己身上到底能搓出多少污垢，想必是非常特殊的經驗吧。

漫步在番紅花城沿著山坡起伏的狹窄卵石巷，可以細細觀察動輒數百年的老房子如何保留古早風情；少數的住家變身民宿、樹木矮籬中的小花園或許巧妙地藏了一家小茶館。標準的鄂圖曼式建築是混和了石材與木材所建，多半為三層樓；一樓為石造，二樓以上則混合運用木材、泥磚與較輕的碎石材。為遷就不平坦或不規則的基地，二樓以上會利用托樑結構，讓房子更為方正，所以常見上寬下窄的造型。


典型的鄂圖曼建築，1樓為石造，2樓則混合運用木材與泥磚。
這些聳立幾百年的老房子，是鄂圖曼盛世最好的見證，畢竟得要建材夠好、蓋得夠堅固，才能直到現在還能住人。這種鄂圖曼式住屋不華麗，當地人的生活方式也很節儉，屋子裡外多半沒有什麼裝飾，家具也非常簡單；從席地而坐、就著矮桌子吃飯的景象，恐怕很難看出誰是有錢人吧？其實，老房子很低調地在透露著大帝國昔日的榮光。首先，這裡的房子有冬屋和夏屋之分，顯示當時人擁有不只一棟房子；房間一律非常寬廣，空間配置的概念即使以今日眼光來看，都十分大氣；面積不小的花園會種上幾棵果樹，一樓則用來豢養牲畜，這樣的生活，豈非頗有餘裕？

漫遊舊市區最有趣的部分，應該算是逛Arasta市集。雖說市集總是最觀光商業化的部分，但有了許多傳統產業的點綴，Arasta逛起來還是饒有古意。乾燥的番紅花、鄂圖曼式的手工皮鞋（Yemeni）、五金製品和土耳其軟糖Lokum等，是番紅花城的傳統產業，如今仍依古法自製自銷。連數百年前身為貿易路線要衝而發展起來的馬鞍套具及蹄鐵業，有心人仍能在小城找到百年老鋪。


Arasta市集饒有古意，可以找到許多傳承百年的傳統手工製品和各種香料。
彎進小巷的商店頭頂，是仍在認真結實的葡萄藤遮蔭；光亮的長柄銅壺在路旁引誘你考慮，從此咖啡改喝土耳其式；糖果店的櫥窗用各色方塊軟糖當積木，拼出可愛圖案，老闆還端了滿滿一盤洛滾（Lokum）出來請你試吃，吃了不買也都沒關係。


五金製品是番紅花城的傳統產業，光亮的長柄銅壺引誘你從此改喝土耳其式咖啡。
東西可以不買，茶是一定要喝的。土耳其人愛喝茶，一天大約要喝上十杯左右。用曲線玻璃小杯裝的濃紅茶加兩顆方糖，是標準土耳其茶的喝法。茶店旁的糖果店老闆看我安穩坐下喝茶，居然把試吃的糖果端到桌邊來；老實說，我一時有點受寵若驚。老闆沒說話，既沒說自己的東西又好又便宜，也沒指出他的店的位置，好像他無意推銷，就當是特地端來給我配茶似的。

番紅花城東邊十一公里遠的約留克村（Yoruk Koyu），是極力推薦的順遊景點。其實，在鄂圖曼時期，番紅花城是個雙子城，中心是今日的番紅花城，另一部分便是約留克村。約留克村有三百年歷史，同樣保留了上百棟的古老房舍，如今只有單純的住宅區，沒有商業化的市集，頂多有一、兩家由老房子改建的小藝廊和小茶館。跟番紅花城比起來，這裡更像個露天博物館，因為它又更純粹、更安靜一點。

「博物館」裡沒有導覽員，卻有對人友善的居民。約留克村恐怕人口外移的情況頗為嚴重，除了廣場上一、兩攤水果攤有點人氣，我在巷子裡穿來穿去，幾乎沒碰上什麼人。有位老先生站在一家園子外面，我後來猜想，說不定他是聽見人聲，刻意站在果樹下等我們。那是一棵結實累累的無花果樹，我們走近的時候，老先生開始伸手摘果子遞給我們，同樣地，他只是微笑，沒有說話。我第一次吃到皮還是綠色的清甜無花果，那個味道令人難忘，同時，在我的旅行記憶簿裡，多了一個理想的下午。


約留克村的果菜攤，就擺在小廣場旁。


住宿鄂圖曼式建築


了解鄂圖曼式建築的最佳方式，就是直接在裡面住上一晚。番紅花城由於全城被列入古蹟保護，所以在這裡找不到現代化飯店。住老房子，是人要去遷就房子，算是一種敬老尊賢，最好把不便都當成特色，住起來才會比較適應。


鄂圖曼式的旅館房間，窗戶很多，採光、通風極佳。
我住的這家Hatice Hanim Konagi，是有400年歷史的傳統鄂圖曼式建築，房間都在二、三樓，上樓要先脫鞋。房間的最大特色是──浴室在壁櫥裡！我其實有點想不通，因為房間很寬大，不知為何衛浴只有衣櫥大小，而且真的要打開兩扇對開的木頭門，踩著踏腳凳跨進去。門沒打開之前，我真的以為那是衣櫃。當天晚上我洗澡洗得頗曲折，只怪反應太慢，怎麼沒想到乾脆上澡堂去請人幫我洗呢？

＊Hatice Hanim Konagi

地址：Baba Sultan Mah. Naiptarla Sokak No.4 Safranbolu KARABUK

電話：0370-7127545

傳真：0370-7126063

＊簽證／土耳其貿易辦事處：台北市基隆路1段333號1904室，02-2757-7318。單次簽證1,260元、多次簽證2,520元。收件時間：周一至周五10:00～12:00、14:00～16:00，1個工作天即可取件。

＊氣候／避開春秋兩季土耳其旅遊旺季及酷熱夏季，旅館較有折扣優惠，但須注意日夜溫差大。

＊時差／土耳其比台灣慢6小時。

＊匯率／土耳其里拉（TL）。由於通貨膨脹及匯率浮動影響，匯率經常有變，1美元約合1,400,000里拉。

＊電壓／220V，圓形雙針插頭。

＊旅遊諮詢／土耳其貿易辦事處，02-2757-7318。相關網頁http://home.turkey.or...enu.html、http://www.kultur.gov.tr/portal/default_en.asp。

＊電話撥打／由台灣打到土耳其，土耳其國碼為90。土耳其撥回台灣，00-886-區域號碼-電話號碼。

＊交通／國內目前無直飛土耳其的航班，需經由曼谷或香港轉機，可洽土耳其航空、泰航、荷航或國泰航空。番紅花城位於土耳其首都安卡拉北邊、靠近黑海，搭車前往約3～4小時車程；若由伊斯坦堡至番紅花城則約6小時車程。由番紅花城至約留克村需包車前往。

＊其他注意事項／自來水大多不可生飲。土耳其境內某些旅遊點的廁所需要付費，平均約200,000里拉；男廁標示為Bay、女廁為Bayan。