挪威鲑鱼的肉质由于含有丰富的鱼油，无论生吃或熟食，口感都相当丰腴滑顺，不会有一般鱼肉的干涩，再加上鲑鱼肉色鲜红诱人，应用在各式料理都相当上相与应景，也因此对于挪威人来说，鲑鱼早已成为每年圣诞餐桌上不可缺少的一部分。
　　配合东方人的饮食习惯，史迪克先生设计一道维京鲜鱼汤，运用中国人用鱼骨熬汤的习惯，加上以挪威鲑鱼为主的食材，是一道融会中西厨艺的经典料理。


材料：

鱼高汤－－1/2公升（做法如下）

奶油酱－－（做法如下）

挪威鲑鱼－1公斤

明虾－－－250克

红萝卜－－2条

洋葱－－－2个

蒜苗－－－1束

茴香－－－1颗

小的美国芹菜根－1个

番茄－－－2片

香蕈－－－50克

柠檬－－－2个

细香葱－－1束

盐 ..

访客只能看到部份内容，免费 加入会员 或由脸书 Google 可以看到全部内容