这篇文章很细、清楚的说明健康饮食观念，给您参考～
或许您质疑，尤其可能与您目前的饮食习惯相违，这样的讯息可能造成饮食生活上的一种...改变...的压力那也无妨～
有一天...或许您有机会真正地去认识真相，希望对您有一点帮助。
今日健康长寿之道，有很大部分，是靠一个人对环境与食品的认识。
对这方面的无知与天真，可以夺去你的健康与生命。祝大家健康福气大


台湾人爱吃什么呢? 敬告各位：

1.台湾人爱吃盐酸(就是氯化氢HCl)
盐酸是制造酸笋、酸菜(牛肉面)、咸菜(鸭)所必须用的。而且你知道吗?
盐酸也是发酵酱油、蚝油的必须品。
所以吃酱油要吃自然发酵的，但市面上比较少发售。
酸笋要泡水20分，换水四次，才能用。
吃盐酸泡的这些食物，一定会早死。

而且：烹制酸菜、酸笋等食物不宜用铝制容器，加热过的酸笋酸菜也应避免
      放入含苯的包装物内(如保丽龙)。

2.台湾人爱吃硫酸(亚硫酸氢钠)
花莲的秀林乡，率先率在食物上使用硫酸。然后，宜兰、台东起而跟进，广为用途。若以为台湾乡下朴实，食物应该没有问题，那就错得离谱了。我们所有的经验都指出，对食物与化学用品知道得愈少的人，愈容易用毒，危害大众，而不自知。所以身负着众人健康责任的厨师，要多多看书学习。
硫酸，简单来讲就是长生不死药。只要加了这东西，则色泽保鲜，味道变香又鲜好吃，口感则变有弹性。
 
干货：
金针、莲子、笋干(焢肉)、竹笙、柿子干、蜜饯，一定必加硫酸钠。
新鲜物：
新鲜的莲子，10小时即变黑。而新鲜的竹笋，挖出来后4小时内不使用，
底部会变黑。这些本来都不能保存的，但你注意看，现在都不会黑了。
怎么会这样呢? 因为这两者都是浸过硫酸钠以后，再上市，或涂抹泥土来掩饰。

海鲜鱼虾：
注意看，所有的鱼一下船上岸，马上淋上一桶水。那可不是水，而是硫酸钠。市场的鱼贩旁边都有一桶的水，把杀完的鱼用水桶的水冲一下，那都是硫酸钠。淋它一下，永保新鲜、长生不老。

市场的肉：
现在黄昏市场的鱼肉鸡肉，不但不发臭，而且越晚越鲜。以前妈妈教的如何看鱼腮是红色，眼睛是清楚的、肉有弹性，都不管用了。因为只要泼上硫酸钠，鱼肉鸡肉永远新鲜，有弹性，是长生不老鱼，你又吃得出来吗? 而现在的虾仁，怎么炒都又大又肥，不会缩水，又很新鲜，为什么跟以前不同呢??浸了硫酸钠，长生不老了。

你怎样才能知道，你买的肉有没有泼上硫酸钠呢? 试试一个方法吧： 把自已煮好的不放盐的白斩猪肉，白斩鸡肉不要放冰箱，就放在外面吧。如果明天它居然还是好好的，如果它三天五天都好好的不臭，它就是泼上硫酸钠的长生不老肉。而外面卖的白斩猪肉，白斩鸡肉煮好后，会特别再浸一下硫酸钠，这样可以放一个星期以上，肉质都新鲜不坏，也不须要冰箱。

观光区的海鲜：
观光区的饭店，现在都永远不怕下个雨，没客人来了。客人少的饭店，也不怕东西会坏掉了。因为肉与鱼都可以放很久，还是又嫩又鲜又Q，而且一定没有人吃得出来。


3.台湾人爱吃硝(硝酸钠)
以前硝或硝酸是拿来做香肠、火腿、叉烧肉的硝用量应该是70 个 ppm，也就是百万分之七十。

所以香肠不要自已在家中做。妈妈做的香肠最毒，虽然不用死猪肉，但是硝的用量，无法抓到百万分之七十嘛，所以一定会多放好几十倍，甚至于几百倍以上。而如果食物中含有硝酸钠，其中则有1/27 机会会被吸收变成亚硝胺，变成亚硝胺钠，一进入肠胃，即能致癌。

一直以来，都有那么多的死猪肉，怎么处理的? 好吃的香肠啦!!用死猪的黑血、黑肉，先漂白，再加色，用血红色分离法，然后加上硝，真是又甜又香，又红又Q的。所以香肠、金华火腿、腊肉不要多吃。像香港名店阿一鲍鱼的高汤，号称用金华火腿熬煮的，含高量的硝酸钠，吃多了，也就完了。不过现在的硝，由于彰化一些餐厅的师父教授出来，已经转身一变成了另一种「味精」，不少餐厅到处都在用了。

硝是一种还原剂。用硝来炒菜，只要放一点点，肉又红又嫩，青菜又脆又绿，味道鲜又好。而且硝的价格只有味精的一半。做高档的自助餐，菜色1、2个小时都不变色，也不变味。除了会吃死人以外，实在太适合做菜了。所以现在有一种餐厅，标榜菜都不放味精的，又有好原味、好色泽。他们承袭彰化大师的教派，菜中放的就是硝。

外面是做生意的，别人放硝你如果坚持不放，你的青菜会黑，肉又不香嫩，你怎么竞争?

再劝爱吃很好吃的鲁肉饭，焢肉饭的人要注意了!!
大家都知道，猪肉加上硝，好吃得不得了，而且肉又Q嫩又香滑，肉色又好，是你最不能忘情的好滋味。但硝的含量是平常的一万倍。所以现在外面卖的鲁肉饭，焢肉饭，放硝的很多，小心为妙。

另外，樟茶鸭等菜色一定放硝，所以不应多吃。
如果每天都吃硝炒的菜，不出一个月，就会种下癌症的因子。

4.台湾人爱吃鸦片
那么多人都忘不了、离不开的麻辣火锅，在中国大陆已抓到大部分的麻辣火锅，都放着罂粟花壳粉。罂粟花壳粉就是鸦片的壳，磨的粉，非常的便宜，掉在地上没有人要的。而一旦加在食物中就有一种挡不住的感觉，让你非去那一家吃不可。你知道吗? 在台湾，罂粟花壳粉也进了非常的多，一般都放在西点面包里。有放罂粟花壳粉的面包店的面包，实在是太好吃了，有一种挡不住的感觉。以前的有一种蜂蜜蛋糕，是高级品，现在蜂蜜蛋糕的味道与这种面包一比，是完全比不了的。这种面包实在太香
太好吃了。如果，你总是特别离不开的某一家面包店的特别某一种面包，不吃的话，过了很久都会想念，觉得别家怎么也比不上的，这可能就有点问题。

5.台湾人爱吃农药
种菜一定要放很多大量的农药，所以台湾人不能不吃农药。

你到市场，怎么选菜的? 要好看的菜，还是难看的菜? 这是供需问题。
所以从现在起，要接受难看的菜。农药那么多怎么办? 首先菜一定要「先洗后切」。我可以告诉大家，外面餐厅的菜，一定是先切后洗，比较好处理。所以外面青菜也是不行的。记得，在家要先洗后切。在家不要用清洁剂洗菜，因为一定残留。记不记得坊间流行用「盐」洗菜，可去除农药? 这是一个误传。
还有一种笨方法，能有效的减少农药残留，那就是去根，去皮，把叶子一片片取下，刷表面，泡水二十分钟，再用。但如果都做不到，可以用下面所教，较实际的方法，确实做到下列几点，即能少吃农药：

多吃地下的根菜类，较少污染。
吃外皮很厚，或要削皮的果菜。
一切菜都氽烫后再烹饪，可以洗去一些农药。
煮菜全程不加盖，让农药蒸发，也就是说，不可以焖。
所以小白菜不能吃，农药多得不得了。

苦瓜也不好, 一般都有放农药，外皮粗，不能削皮，农药卡在皮的缝隙中无法去除，又要焖煮，农药非常多。会做菜的人，风险要分散，一天吃低风险，一天吃高风险的菜。

另外要注意，有些常吃的食品如：豆腐、豆干、面条、米粉等，有经漂白水，CL2，硫磺等，加色或漂白过，所以一定要氽烫，去除毒质。

6.台湾人欢迎基因改造的食物
五年前才上市的基因改造的食物，已知能使实验室的动物免疫力降低，容易生病。但因为统计资料缺乏，目前对人体情况不明了。(DDT 在50年后才发现对人体不好。)
美国的法律是，除非能证明对人体有害，才不能上市。
欧洲的法律是，证明对人体无害，才能上市。
因此，时至今日，美国的农产品已九成以上，全面基因改造。

台湾跟随美国的脚步，也欣然接受基因改造的食物。其中，现在台湾人所吃的黄豆类食品，如豆腐、豆浆等，以及所买的黄豆，除非特别加注声明，否则都是基因改造